চিকেন মোমো রেসিপি – বর্তমানে আমরা সকলেই স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে পছন্দ করি। অল্প সময়ে তাড়াতাড়ি তৈরি করা যাবে এবং স্বাস্থ্যকরও হবে এমন খাবার হলে আমরা ভীষণই খুশি হয়।আর সেইরকম একটি খাবার হলো মোমো। এই মোমো রেসিপিটি বাইরের হলেও আমাদের দেশে এর জনপ্রিয়তা কম নয়। মোমো বিভিন্ন রকম উপাদান দিয়ে তৈরি হয়। তাহলে চিকেন মোমো রেসিপিটা তৈরি করা যাক। এখানে চিকেনটা বাদ দিয়ে ভেজ মোমো রেসিপি তৈরি করা যেতে পারে।
উপকরণ ➤
- ময়দা – ৩০০ গ্রাম
- চিকেন কিমা – ২০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি – ২ চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চামচ
- নুন – পরিমান মতো
- ধনেপাতা কুচি – ১ চামচ
- পেঁয়াজ পাতা কুচি – ১ চামুচ
- তেল – পরিমান মতো
- সয়াসস – ১ চা চামচ
পদ্ধতি ➤
◉ প্রথমে নুন ও গরম জল দিয়ে ময়দা ভালো করে মেখে নিন।এতে মোমোগুলো নরম হবে। ময়দা মাখা হয়ে গেলে একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিন ।
◉ এরপরে একটি কড়াইতে পরিমান মতো তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিন একে একে মাংসের কিমা ,পেঁয়াজ কুচি ,আদা বাটা ,রসুন বাটা ,গোলমরিচ গুঁড়ো ও পরিমান মতো নুন। পুরো মিশ্রণ ভালো করে মিশিয়ে একটু ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে মিশিয়ে নিন ধনেপাতা কুচি ,পেঁয়াজ পাতা কুচি ও সয়াসস। এবার পুরো মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে অল্প আঁচে ৫ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে দিন। তারপর ঢাকনা খুলে দেখবেন মোমোর পুড় পুরোপুরি তৈরি।
◉ এরপর মেখে রাখা ময়দা আর একটু মেখে নিয়ে গুটি কেটে নিন ছোট ছোট করে। এবারে গুটি গুলোকে একে একে বেলে নিয়ে তারমধ্যে পুড় ভর্তি করে মুখগুলো বন্ধ করে নিন। আপনারা বিভিন্ন ডিজাইনে মুখগুলো বন্ধ করে নেবেন এতে মোমোগুলো দেখতে অনেক সুন্দর হবে।
◉ তারপরে একটি স্টিমারে জল গরম করতে বসিয়ে দিন। জল ভালো করে গরম হয়ে গেলে মোমোগুলো সাজিয়ে দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। ১৫ মিনিট ধরে ভাপে বসিয়ে রাখুন। তারপর ঢাকনা খুলে মোমোগুলো নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন সস ও চাটনির সাথে।
মনে রাখবেন ➤
◍ মোমোর পুড় বেশি ভেজে ফেলবেন না। এতে মোমোর স্বাদ খারাপ হয়ে যেতে পারে।
◍ ময়দা নুন ও তেল দিয়ে ময়াম দিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে মেখে নিতে পারেন। তবে গরম জল দিয়ে মাখলে বেশি নরম হবে মোমো।
◍ আপনার কাছে যদি স্টিমার না থাকে তাহলে একটি হাড়িতে জল গরম করে হাড়ির উপর একটি ফুটো করা বাটি বসিয়ে মোমো তৈরি করতে পারেন।
◍ মোমো তৈরির সময় পাত্রটির গায়ে সামান্য তেল লাগিয়ে নিতে পারেন এতে মোমো পাত্রের গায়ে লেগে যাবে না।
◍ ভেজ মোমো তৈরির জন্য বিভিন্ন রকম সবজি ব্যবহার করতে পারেন।
প্রশ্ন ও উত্তর ➤
⦾ প্রশ্ন – মোমো কি ধরণের খাবার ?
➢ উত্তর – মোমো একটি চাইনিজ খাবার।
⦾ প্রশ্ন – মোমো কি স্বাস্থ্যকর খাবার ?
➢ উত্তর – হ্যাঁ ,বাড়িতে বানানো মোমো স্বাস্থ্যকর।
