বোঁদে রেসিপি(bonde recipe) – বাঙালির শ্রেষ্ঠ অনুষ্ঠান আর মিষ্টি থাকবে না তা যেন হতেই পারে না, তাই এবারের পূজোতে বাড়িতেই তৈরি করে নিন বাংলার অত্যন্ত জনপ্রিয় মিষ্টি এই বুন্দিয়া রেসিপি(bundia recipe)। এই মিষ্টি রেসিপি সাধারণত আমরা দোকান থেকেই কিনে থাকি। তবে এই বোঁদে তৈরির রেসিপি খুবই সহজ আর উপকরণও লাগে কম। আর এই বোঁদে দেখতে ও খেতে একেবারে দোকানের মতোই হয়। তাহলে এবারের পুজোর অনুষ্ঠানে মিষ্টিমুখ করে নিন বাড়িতে তৈরি করা এই বুন্দিয়ার সাথে। আর দেখে নিন আমার এই বুন্দিয়া বানানোর সহজ রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- বেসন – ১ কাপ
- ঘি – ১ চা চামচ
- চিনি – ১/২ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- কেশর – ১ চিমটে
- বেকিং সোডা – ১/৪ চা চামচ
- সাদা তেল – ২০০ গ্রাম
- সবুজ ফুট কালার – ১ চিমটে
- লাল ফুড কালার – ১ চিমটে
পদ্ধতি ➤
🟣 প্রথমে একটি পাত্রে বেসন নিয়ে তাতে ঘি ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নেব।
🟣 এবারে কড়াইতে চিনি ও জল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ফুটিয়ে এতে এলাচ গুঁড়ো ও কেশর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চটচটে চিনির সিরা তৈরি করে নেব।
🟣 এবারে বেসনের ব্যাটারে বেকিং সোডা ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তিনটি পাত্রে ভাগ করে নেব। একটি পাত্রের ব্যাটারে লাল ফুড কালার মিশিয়ে নেব। আরেকটি পাত্রের ব্যাটারে সবুজ ফুড কালার মিশিয়ে নেব।
🟣 এবারে কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল ভালো করে গরম করে নিয়ে মিডিয়াম আঁচে একটি ছানতা হাতা কড়াইয়ের উপর ধরে তার ওপর ব্যাটার দেব। এভাবেই বেসনের বুন্দিগুলি তেলে পড়ে সরে যাবে। এভাবেই বুন্দিগুলি ভেজে চিনির সিরায় ভিজিয়ে দেব।
🟣 এভাবেই লাল ও সবুজ ব্যাটার ছানতাতে দিয়ে বুন্দিগুলি ভেজে নিয়ে চিনির সিরায় দিয়ে এক থেকে দু’ঘণ্টা রসের মধ্যে ভিজিয়ে রেখে দেব।
🟣 এরপরে রস থেকে বোঁদে তুলে দিলেই তৈরি সুস্বাদু বুন্দিয়া।
