এখন আর ফিশ ফ্রাই(fish fry) খাওয়ার জন্যে রেস্টুরেন্ট বা রেস্তোরায় যাওয়ার কোনো দরকার হবে না কারণ আপনারা বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মুখরোচক ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাই রেসিপি(bhatki macher fish fry recipe)। এই ফিশ ফ্রাই রেসিপি(fish fry recipe) খুব সহজে ও স্বল্প উপকরণে আপনারা বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন। ঘরে তৈরি করা এই ফিশ ফ্রাই(fish fry) রেস্টুরেন্টের স্বাদকে হার মানিয়ে দেবে। তাহলে দেখে নিন এই সুস্বাদু মাছের ফিশ ফ্রাই রেসিপি(macher fish fry)।
উপকরণ ➤
- ভেটকি মাছের ফিলে – ৭ টি
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- ধনে পাতা বাটা – ১ চা চামচ
- লেবুর রস – ১ চামচ
- নুন – পরিমান মতো
- ময়দা – ৩ চামচ
- কর্ণফ্লাওয়ার – ৩ চামচ
- চিলি ফ্লেক্স – ১ চা চামচ
- কাঁচা ডিম – ২ টি
- ব্রেড ক্রাম্বস – ২ কাপ
- সাদা তেল – ২০০ গ্রাম
পদ্ধতি ➤
🟣 একটি পাত্রে ভেটকি মাছের ফিলেগুলো নিয়ে তার মধ্যে গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে পাতা বাটা, নুন ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মাছের গায়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
🟣 এবার একটি পাত্রে ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স ও সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
🟣 এর পাশাপাশি একটি বাটিতে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। আর একটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস নিয়ে নিতে হবে।
🟣 এবারে ৩০ মিনিট পর মাছের ফিলেগুলো নিয়ে প্রথমে ময়দার মিশ্রনে ভালো করে কোট করে নিয়ে তারপরে ডিমের গোলায় ভালো করে ডুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ভালো করে কোট করে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো মাছের ফিলে কোট করে নিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
🟣 এখন কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল ভালো করে গরম করে নিয়ে তাতে কোট করা মাছের ফিলেগুলো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে দুপিঠ ভালো করে ভেজে নিন।
🟣 ভেজে নেওয়া মাছগুলো একটি টিস্যু পেপারে রেখে দিন যাতে অতিরিক্ত তেল টেনে নেয়। তারপরে এই ভেটকি ফিশ ফ্রাই সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
মনে রাখবেন ➤
◈ আপনাদের কাছে যদি কর্ণফ্লাওয়ার না থাকে তাহলে এরারুট ব্যবহার করতে পারেন।
◈ মাছের কোট আপনারা দুবার করেও করতে পারেন।
◈ এই রেসিপি আপনারা অন্য মাছ দিয়েও করতে পারেন।
