জিলাপি রেসিপি(jilapi recipe) – সকলেই মেতে উঠেছে পুজোর এই বিশেষ অনুষ্ঠানে আর সেই উৎসবে জিলাপি থাকবে না সেটা যেন হতেই পারে না। তাই এবারে বাড়িতেই মুচমুচে রসালো জিলাপি বানিয়ে নিতে সকলের জন্য নিয়ে এসেছি এই পারফেক্ট জিলাপি রেসিপিটি। এই জিলিপি আমাদের দেশের পাশাপাশি পার্শ্ববর্তী দেশ গুলিতেও যথেষ্ট জনপ্রিয়। তাই আমরা পূজা-পার্বণ ছাড়াও মেলা বাজারেও এই জিলাপির অনেক দোকান দেখতে পাই। তবে এই জিলিপি মিষ্টি রেসিপি তৈরি করা কোন কঠিন কাজ নয়, অল্প উপকরণে খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই জিলিপি। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নিন আমার এই জিলিপি তৈরি রেসিপিটি।
জিলাপি বানানোর উপকরণ ➤
- ময়দা – ১ কাপ
- টক দই – ১ চামচ
- বেকিং পাউডার – ১/৪ চা চামচ
- চিনি – ১ কাপ
- এলাচ – ২ টি
- কমলা ফুড কালার – ১ চিমটি
- লেবুর রস – ১ চামচ
- সাদা তেল – ২০০ গ্রাম
পদ্ধতি ➤
🔶 একটি পাত্রে ময়দা ও দই ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তাতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিয়ে কুড়ি মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দেব। ব্যাটারটি বেশি পাতলা বা বেশি মোটা হবে না।
🔶 এবার একটি পাত্রে চিনি ও জল দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ফুটিয়ে নেব। তারপরে তাতে ফাটিয়ে নেওয়া এলাচ ও সামান্য পরিমাণে ফুড কালার দিয়ে আঁচ কমিয়ে চিনির সিরা তৈরি করে নেব। এবারে মিশ্রণটিতে লেবুর রস দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দেব।
🔶 এখন ব্যাটারটির মধ্যে বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নেব। তারপরে একটি পাইপিং ব্যাগে মিশ্রণটি ঢেলে নেব।
🔶 এবার কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল ভালো করে গরম করে নেব। তারপরে পাইপিং ব্যাগের মুখটি সামান্য কেটে নিয়ে তেলের মধ্যে জিলিপির আকারে মিশ্রণটি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মুচমুচে করে ভেজে চিনির সিরায় ভিজিয়ে রাখব।
🔶 এইভাবে পুরো মিশ্রণটি থেকে জিলিপি ভেজে রসের ডুবিয়ে রেখে তুলে নিলেই তৈরি গরম গরম মুচমুচে জিলাপি।
