আলু পোস্ত রেসিপি(aloo posto recipe) – নিরামিষ খাবারে সকলের যেন অনিহার শেষ নেই, তাই আজ ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য এনেছি এই নিরামিষ আলু পোস্ত রেসিপি(niramish aloo posto recipe)টি। পোস্তর কথা শুনলেই জিভে জল আসে ভোজন প্রিয় বাঙালিদের। তাই এই পোস্ত রেসিপি(alu posto recipe)টি বাঙালিরা খুবই পছন্দ করে। ঐতিহ্যবাহী এই আলু পোস্ত রান্নার রেসিপিটি আপনারা তৈরি করে ফেলুন আর গরম ভাতের স্বাদ উপভোগ করুন এই পোস্তর সঙ্গে। তাহলে আর দেরি না করে এখনই দেখে নিন আমার এই আলু পোস্ত বানানোর রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- আলু – ১ কাপ (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা)
- পোস্ত – ৩ চামচ
- কালোজিরা – ১/২ চা চামচ
- শুকনো লঙ্কা – ১ টি
- কাঁচালঙ্কা – ৫ টি
- নারকেল কোরা – ২ চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- হলুদ – ১/২ চা চামচ
- সরষের তেল – ৪ চামচ
আলু পোস্ত রান্নার পদ্ধতি ➤
🟣 প্রথমে আমরা গরম করাইতে পোস্তদানা দিয়ে ড্রাই রোস্ট করে নেব। তারপরে পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা, নারকেল কোরা ও সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে বেটে নেব।
🟣 এবার করাইতে দু থেকে তিন চামচ সর্ষের তেল গরম করে নিয়ে তাতে কালোজিরা ও শুকনো লঙ্কা ফোরনে দিয়ে দেব। ফোড়ন ১০ থেকে ২০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে নিয়ে কেটে রাখা আলো গুলি দিয়ে ভালো করে ভেজে নেব।
🟣 আলু ভাজা হয়ে গেলে তাতে দেবো স্বাদ অনুযায়ী নুন ও হলুদ। এবারে মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দু কাপ জল দিয়ে ফুটতে দেব ঢাকা দিয়ে।
🟣 এবারে ঢাকা খুলে দেখে নেব আলু সেদ্ধ হয়েছে কিনা। আলো সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে মসলার পেস্ট দিয়ে মিডিয়াম আঁচে নাড়াচাড়া করে নেব ৫ মিনিট।
🟣 এরপরে গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে উপর থেকে কাঁচা সরষের তেল ও চেরা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে আঁচ বন্ধ করে ঢেকে রাখবো কিছু সময়। তারপরে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সঙ্গে আলু পোস্ত।
