বাসন্তী পোলাও রেসিপি(Basanti Pulao Recipe) বাঙালিদের জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে অন্যতম একটি খাবার। সকলেই আমরা পোলাও খেতে অনেক ভালোবাসি। পোলাওয়ের রেসিপি বিভিন্ন ধরণের হয়ে থাকে। যেমন বাসন্তী পোলাও, চিঁড়ের পোলাও, মোরগ পোলাও, নিরামিষ পোলাও, চিড়ার পোলাও, ইলিশ পোলাও। বাসন্তী পোলাও খুব সহজেই কম সময়ের মধ্যে রান্না করা যাই। তাই আর দ্বিধা না করে এক্ষনি বানিয়ে নিন বাসন্তী পোলাও রেসিপি(Basanti Pulao Recipe) এবং সকলকে একসাথে সুস্বাদু খাবারটি পরিবেশন করুন।
বাসন্তী পোলাও এর উপকরণ(basanti pulao recipe ingredients)➤
- গোবিন্দ ভোগ চাল – ২০০ গ্রাম
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামুচ
- লবন – ১ চামুচ
- চিনি – ৫০ গ্রাম
- আদা – ১ ইঞ্চি
- এলাচ – ৩ টি
- লবঙ্গ – ৩ টি
- দারুচিনি – ২ ইঞ্চি
- জয়িত্রী – ১ টি
- তেজপাতা – ৩/৪ টি
- কাজুবাদাম – ২৫ গ্রাম
- কিসমিস – ২৫ গ্রাম
- ঘি – ৫০ গ্রাম
- জল – পরিমান মতো
পদ্ধতি ➤
◉ প্রথমে একটি পাত্রে গোবিন্দ ভোগ চাল ভালো করে ধুয়ে নিন।
◉ তারপর চালের জল ঝরিয়ে নিয়ে একটি পাত্রে ভালোকরে শুকিয়ে নিন।
◉ এরপর ওই চালের মধ্যে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, ঘি, কিছু গোটা গরম মসলা ( লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, জয়িত্রী ) দিয়ে ভালোকরে মাখিয়ে ঘন্টাখানেক রেখেদিন।
◉ এরপর একটি কড়াইতে ঘি গরম করে কাজুবাদাম আর কিসমিস ভেজে নিন।
◉ ওই কড়াইতে ঘি গরম করে গোটা গরম মসলা ফোরণদিয়ে মাখিয়ে রাখা চাল একটু ভেজে নিন এবং পরিমান মতো নুন ও স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে নেড়ে নিন।
◉ এরপর চালের পরিমানের দ্বিগুন গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটিয়ে নিন ১০ মিনিট।
◉ এরমধ্যে এবার ভাজা কাজু আর কিসমিস দিয়ে একটু আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন কিছুক্ষনের জন্য।
◉ এরপর জলটাও শুকিয়ে যাবে আর চাল টাও তৈরি হয়ে যাবে পরিবেশনের জন্য। এখন আপনি গরম গরম নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
প্রশ্নোত্তর(FAQ) ➤
◉ প্রশ্ন : পোলাও রান্নার রেসিপিতে কোন চাল ব্যবহার করলে ভালো স্বাদ ও সুগন্ধ পাওয়া যাই ?
➢উত্তর : গোবিন্দভোগ চাল ও বাসমতি রাইস
◉ প্রশ্ন :গোবিন্দভোগ চালের পোলাও রেসিপি কেন করা হয় ?
➢উত্তর :সুগন্ধের জন্য
◉ প্রশ্ন : কি কি ধরণের পোলাও হয় ?
➢উত্তর : পোলাও বিভিন্ন ধরণের হয় যেমন – বাসন্তী পোলাও(basanti pulao), চিঁড়ের পোলাও, নিরামিষ পোলাও(veg pulao), মোরগ পোলাও, বাসমতি চালের পোলাও, শাহী পোলাও, ইলিশ পোলাও, চিকেন পোলাও, কাবুলি পোলাও(kabuli pulao), মিষ্টি পোলাও, ডিম পোলাও ও ভেজ পোলাও(vegetable pulao) ইত্যাদি।
◉ প্রশ্ন : পোলাও রান্না করতে কত সময় লাগবে ?
➢উত্তর : ৪৫ মিনিট
◉ প্রশ্ন : নিরামিষ পোলাও রান্নার রেসিপিতে ঘি এর পরিবর্তে তেল ব্যাবহার করা যাবে ?
➢উত্তর : হ্যাঁ যাবে
মনে রাখবেন ➤
- খেয়াল রাখতে হবে বাসমতি চালের পোলাও রেসিপি রান্নার সময় পোলাও এর চাল ভেঙে না যাই।
- বাসন্তী পোলাও রান্নার রেসিপিতে জল ,হলুদ ও লবণের পরিমান যেন একদম ঠিকঠাক থাকে।
- দোকান থেকে চাল কেনার সময় চালে সুগন্ধ আছে কি না একটু দেখে নেবে,যাতে রান্নার সময় ভালো সুগন্ধ বের হয়।
- অল্প আছ্ দিয়ে সব বাসন্তী পোলাও(Basanti Pulao) করতে হবে যাতে পাত্রে না লেগে যাই।
- পোলাও রান্নার উপকরণ(Veg pulao ingredients) যেন খুব সুগন্ধি হয়।
আরো পড়ুন ➠
বিঃদ্রঃ(Note) ➤
ভালো ভালো রান্নার রেসিপি, নতুন নতুন রান্নার রেসিপি, ঝটপট রান্নার রেসিপি, ঘরোয়া রান্নার রেসিপি, বাংলা রান্নার নতুন রেসিপি, সহজ রান্না রেসিপি, বিভিন্ন ধরনের রান্নার রেসিপি, মজার মজার খাবার রেসিপি, বাঙালি নিরামিষ রান্নার রেসিপি, নিরামিষ রান্নার রেসিপি, নিরামিষ সবজি রান্নার রেসিপি, বাংলা রান্নার রেসিপি, বাঙালি রেসিপি, বাঙালি রান্নার রেসিপি, চটজলদি খাবারের রেসিপি, বাংলা খাবারের রেসিপি, বাঙালি রান্না রেসিপি, নাস্তা, বাঙালির রান্নাবান্না রেসিপি, সহজ রান্নার রেসিপি খুব কম সময়ে সহজ পদ্ধতিতে বানানোর জন্য রান্নাঘর(Rannaghor) এর নিম্নলিখিত Social Media পেজগুলো ভিসিট করুন –
➡️Facebook ➡️Pinterest ➡️Twitter
আপনার রেসিপিটা খুবই সুন্দর হয়েছে আমি একদিন বাড়িতে ট্রাই করেছিলাম সবাই খুবই প্রশংসা করছে। প্রশংসারটা যেহেতু তোমার জন্য তাই তোমাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই এই রকম রেসিপি শেয়ার করার জন্য