ভাপা সন্দেশ রেসিপি(bhapa sandesh recipe) – ভাইফোঁটার এই শুভ অনুষ্ঠানে আপনার প্রিয় মানুষদের মিষ্টি মুখ করান স্পেশাল এই মিষ্টির সাথে। অমৃতস্বাদের এই সন্দেশ মিষ্টি একবার মুখে দিলেই যেন মিলিয়ে যায়।
আপনারা প্রায়ই বাজার থেকে নানা রকম সন্দেশ – মিষ্টি নিয়ে আসেন, তবে এবারে বাড়িতে খুবই সহজ ভাবে বানিয়ে নিন এই সন্দেশ রেসিপিটি। এই ছানার ভাপা সন্দেশ রেসিপিটি বাড়িতে একবার ট্রাই করলে দোকানের স্বাদ ভুলে যাবেন। সকলের প্রিয় স্বাস্থ্যকর এই সন্দেশ সবার মন জয় করে নিতে পারবে। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নিন আমার এই ভাপা সন্দেশ বানানোর রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- দুধ – ১ লিটার
- চিনি – ১/২ কাপ
- গুড়ো দুধ – ২ চামচ
- এলাচগুড়ো – ১/৪ চা চামচ
- কেশর – ১ চিমটে
- লেবুর রস – ১/৪ কাপ
পদ্ধতি ➤
🟣 প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ঠান্ডা করে নিয়ে তাতে লেবুর রস দিয়ে ছানা কাটিয়ে নেব। এবার একটি কাপড়ে ছানার জল ঝরিয়ে নিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ছানার মিশ্রণটি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ঝুলিয়ে রাখবো যাতে অতিরিক্ত জল ঝরে যায়।
🟣 এবারে ছানার মিশ্রণটি একটি মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করে নেব। তারপরে এতে চিনির গুড়ো, গুঁড়ো দুধ ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে আবারো মিক্সিতে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করে নেব।
🟣 এবার একটি বড় টিফিন বাটিতে ঘি মাখিয়ে নিয়ে তাতে ছানার মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দেব আর ওপর থেকে কেশর ছড়িয়ে ঢাকনা বন্ধ করে নেব।
🟣 এবার একটি বড় পাত্রে স্ট্যান্ড বসিয়ে তার মধ্যে জল দিয়ে হাই আঁচে গরম করে নেব। তারপরে টিফিন বাটিটি স্ট্যান্ডে বসিয়ে দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রেখে ঢাকনা বন্ধ করে তিরিশ মিনিট হতে দেব।
🟣 এরপরে ঢাকনা খুলে একটি কাঠি মিশ্রণটির মধ্যে ঢুকিয়ে দেখে নেব কাঠির গায়ে ঘন ব্যাটার লেগে আসছে কিনা যদি ব্যাটার লেগে না আসে তাহলে আঁচে বন্ধ করে ঠান্ডা করে নেব পাত্রটি। তারপরে এক থেকে দু’ঘণ্টা পাত্রটি ফ্রিজে রেখে দেব।
🟣 এবারে টিফিন বাটিটি বের করে গ্যাসে ১০ থেকে ২০ সেকেন্ড গরম করে নিয়ে ঢাকনা খুলে মিশ্রণটি প্লেটে ট্রান্সফার করে নেব। তারপরে পিস পিস করে কেটে নিলেই তৈরি ভাপা সন্দেশ।
