ভেটকি মাছের পাতুরি রেসিপি(bhetki macher paturi recipe) – বিয়ে বাড়ির স্টাইলে পাতুরি তৈরি হবে এখন আপনার বাড়িতেই। কারন আপনারা বাড়িতেই খুবই সহজভাবে এই ভেটকি মাছের রেসিপি(bhetki macher recipe) বানিয়ে ফেলতে পারবেন। আর এই মাছের রেসিপি(macher recipe) স্বাদে কোন অংশে কম হবে না। তাই আজ খুবই সহজ ভাবে তৈরি এই মাছের পাতুরি রেসিপি একবার বানিয়ে সকলকে তাক লাগিয়ে নিন। আর দেখে নিন আমার এই পাতুরি রেসিপি(paturi recipe)টি।
উপকরণ ➤
- ভেটকি মাছ – ৫ পিস
- লেবুর রস – ১ চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- কালো সরষে – ২ চামচ
- হলুদ সরষে – ২ চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ৭ টি
- টক দই – ২ চামচ
- সরষের তেল – ১/২ কাপ
- কলাপাতা – ৫ পিস
- সুতো – পরিমান অনুযায়ী
পদ্ধতি ➤
🔶 প্রথমে কলাপাতাগুলিকে একটি তাওয়াতে মিডিয়াম আঁচে ভালো করে সেঁকে নেব।
🔶 এবার একটি পাত্রে ভেটকি মাছের পিসগুলি নিয়ে তাতে লেবুর রস ও নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে দশ মিনিট রেখে দেবে।
🔶 এরপরে একটি মিক্সিং জারে ভিজিয়ে রাখা কালো সরষে, হলুদ সরষে, ৪ টি কাঁচা লঙ্কা ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নেব।
🔶 এবার একটি পাত্রে সরষে বাটার মিশ্রণটি দিয়ে তাতে টক দই, হলুদ ও ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ম্যারিনেট করা মাছের পিসগুলি দিয়ে আবারো ভালো করে ম্যারিনেট করে কিছু সময় রেখে দেব।
🔶 এবার একটি কলা পাতা দিয়ে তার মাঝখানে মাছের পিস রেখে ওপর থেকে একটু মসলার মিশ্রণ ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে চারিদিক থেকে মুড়ে নিয়ে সুতো দিয়ে বেঁধে নেব। এভাবে সবগুলো মাছের পিসগুলো কলা পাতায় মুড়ে নেব।
🔶 এবারে তাওয়াতে তেল ভালো করে ছড়িয়ে নিয়ে মাছের পিসগুলি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে পাঁচ মিনিট হতে দেব। তারপরে ঢাকা খুলে পিসগুলি উল্টে দিয়ে আবারো পাঁচ মিনিট ভেজে নেবো। এভাবেই উল্টাপাল্টা পাতুরিগুলি ভেজে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
