ছানার সন্দেশ রেসিপি(chanar sandesh recipe) – উৎসব অনুষ্ঠান বা পুজো পার্বণ যাই হোক না কেন মিষ্টি ছাড়া তা যেন সম্পূর্ণ হতেই চায় না। তাই আপনার বাড়ির বিশেষ অনুষ্ঠানে এবার দোকানে না গিয়ে বাড়িতেই ছানা দিয়ে সন্দেশ তৈরি করে ফেলুন। এই ছানার সন্দেশ তৈরির রেসিপি খুবই সহজ ও সময়ও কম লাগে। অন্যান্য মিষ্টির তুলনায় সন্দেশে মিষ্টির পরিমাণ কম থাকায় সকলেই এই সন্দেশ মিষ্টি পছন্দ করে। তাহলে আর দেরি না করে আজই তৈরি করে ফেলুন ছানার সন্দেশ এর রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- দুধ – ১ লিটার
- চিনি – ১/২ কাপ
- বাটার – ১ চামচ
- ড্রাই ফ্রুটস – ২ চামচ
- লেবু – ১ টি
- ঘি – ১ চা চামচ
ছানার সন্দেশ তৈরির পদ্ধতি ➤
🟤 প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ও বাটার ভালো করে ফুটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে লেবুর রস দিয়ে ছানা কাটিয়ে নেব।
🟤 তারপরে একটি কাপড়ের মধ্যে ছানা ঢেলে দিয়ে জল ঝরিয়ে নেব। আর ঠান্ডা জল দিয়ে ছানা ধুয়ে নেব।
🟤 এবারে কড়াইতে জল ছড়ানো ছানা ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি ডো তৈরি করে নেব। তারপরে মিডিয়াম আঁচে গ্যাস জ্বালিয়ে ৫ মিনিট ধরে ভালো করে নাড়াচাড়া করে রান্না করে নেব।
🟤 এরপরে একটি পাত্রে ঘি মাখিয়ে নিয়ে ছানার মিশ্রণটি ঢেলে নিয়ে ওপর থেকে সমান করে নেব। আর তার ওপরে কিছু ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে দেব।
🟤 এবারে পাত্রটি ফ্রিজে ঘন্টা খানিকের জন্য রেখে দেবো।
🟤 তারপর ফ্রিজ থেকে পাত্রটি বের করে পিস পিস করে বা গোল গোল করে কেটে নিলেই তৈরি ছানার সন্দেশ ।
মনে রাখবেন ➤
◉ ছানার ডো রান্না করার সময় অবশ্যই খেয়াল রাখবেন যাতে নিচ থেকে লেগে না যায়।
◉ লেবুর পরিবর্তে আপনারা ভিনিগার ব্যবহার করেও ছানা কাটিয়ে নিতে পারেন।
