আমরা সকলেই রেস্টুরেন্টে বা বাড়িতেই অর্ডার করে পিজ্জা(Pizza) খেয়ে থাকি। পিজা আমাদের কাছে লোভনীয় খাবারগুলোর মধ্যে একটি। বিকেলের ছোট ছোট খিদের বায়না মেটাতে আমরা বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারি লোভনীয় এই চিকেন পিজ্জা রেসিপি(chicken pizza recipe)।
কি ভাবছেন ? পিজ্জা বানানো বাড়িতে কি করে সম্ভব ? না, ভাববার কিছু নেই। আপনারা সহজভাবে বাড়িতেই দোকানের মতো পিজা(homemade pizza) তৈরি করে নিতে পারেন কোনোপ্রকার ঝামেলা ছাড়াই। কোনো ওভেন ছাড়াই গ্যাসের চুলায় পিজ্জা বানানোর রেসিপি আপনাদের পিৎজা খাওয়ার আনন্দ আরো বাড়িয়ে দেবে। পিজ্জা বিভিন্ন রকমের হয়ে থাকে তবে সবথেকে স্বাদে ভালো চিকেন পিৎজা। ইস্ট ছাড়া পিজ্জা রেসিপি আপনারা অনায়াসে তৈরি করতে পারবেন। তাহলে দেখে নিন বাড়িতে তৈরি আমার এই চিকেন পিজ্জা রেসিপিটি।
পিজা তৈরির উপকরণ ➤
- ময়দা – ২ কাপ
- নুন – ১/২ চা চামচ
- বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ
- টক দই – ২ চামচ
- চিনি – ১ চা চামচ
- সাদা তেল – ১ চামচ
- মাখন – ১ চা চামচ
- পিজা সস – পরিমান মতো
- মোজারেলা চিজ – ১০০ গ্রাম
- স্লাইস চিজ – ৪ পিস
- কর্ন – ১/২ কাপ
- ফ্রাইড চিকেন – ১ কাপ
- ব্ল্যাক অলিভস – ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ স্লাইস – ১/২ কাপ
- ক্যাপসিকাম স্লাইস – ১/২ কাপ
- চিলি ফ্লেক্স – ১ চামচ
- ওরিগানো – ১ চামচ
পদ্ধতি ➤
প্রথমে আমরা পিজ্জার ডো তৈরি করে নেবো।
পিজা ডো রেসিপি –
🔴 একটি পাত্রে নেবো ময়দা। ময়দার মাঝখানটা ফাঁকা করে তারমধ্যে দিয়ে দেব টক দই, নুন, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও মাখন। এই উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ২ মিনিট রেখে দিয়ে তারপরে ময়দার সাথে ভালো করে নরম করে মেখে নেবো।
🔴 ময়দার ডো ভালো করে মাখা হয়ে গেলে ওপরে সাদা তেল মাখিয়ে নিয়ে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ময়দার ডোটি জড়িয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
🔴 ৩০ মিনিট পর ময়দার ডোটি বের করে আবারো ৫ মিনিট ধরে হাতের তালু দিয়ে ঘষে বেশ নরম করে মেখে নিন। পিজ্জার ডো এখন পুরোপুরি তৈরি।
🔴 এবারে ডো থেকে বেশ বড়ো করে লেচি কেটে নিন। লেচিগুলো গোল করে গুঁড়ো ময়দার সাহায্যে রুটির মতো বেলে পিজ্জার বেসটি তৈরি করে নিতে হবে। পিজ্জার বেস বেশি পাতলা বা বেশি মোটা করে বেলবেন না।
🔴 এবার একটি স্টিলের প্লেটের ওপর সাদা তেল মাখিয়ে নিয়ে বেলে নেওয়া পিজ্জার বেসটি প্লেটের ওপর দিয়ে দিন।
🔴 পিজা বেসটির চারপাশে একটু করে মুড়ে দিয়ে পুরো পিজ্জার বেসটিতে কাটা চামচ দিয়ে ফুটো করে নিতে হবে।
🔴 এরমধ্যে গ্যাসের ওপর একটি কড়াই বসিয়ে তারমধ্যে একটি রান্নার স্ট্যান্ড বসিয়ে ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে হাই আঁচে গরম হতে দিতে হবে।
🔴 এবারে পিজা বেসটির ওপর প্রয়োজন মতো সস ভালো করে সমানভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। এবার পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কর্ন, ব্ল্যাক অলিভস ও চিকেন পিস দিয়ে সাজিয়ে নিতে হবে।
🔴 এরপরে দেব প্রয়োজন মতো গ্রেড করে চিজ ও স্লাইস চিজ। আর সবথেকে শেষে দেব ওরিগানো ও চিলি ফ্লেক্স। পিজ্জার বেস সম্পূর্ণ তৈরি।
🔴 এবার কড়াইয়ের ঢাকা খুলে পিজ্জার প্লেটটি বসিয়ে ঢাকা দিয়ে প্রথমে ১০ মিনিট হাই আঁচে, ৫ মিনিট কম আঁচে ও ১০ মিনিট গ্যাস বন্ধ করে রেখে দিতে হবে।
🔴 এরপরে কড়াই থেকে পিজ্জার প্লেট বের করে স্লাইস করে কেটে নিয়ে সস দিয়ে পরিবেশন করুন এই চিকেন পিজা।
মনে রাখবেন ➤
♦ ময়দার ডো তৈরি করতে কোনো জল ব্যবহার করা যাবে না।
♦ যদি আপনাদের কাছে পিজ্জা সস না থাকে তবে টমেটো সস ও রেড চিলি সস মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
♦ পিজ্জার বেসটি কাটা চামচ দিয়ে ফুটো করে নিতে হবে নাহলে পিজ্জাটি লুচির মতো ফুলে উঠবে।
♦ পিজ্জা বেসটির ওপর বেশি মাত্রায় সস ব্যবহার করবেন না এতে পিজ্জা কাঁচা থেকে যাবে।
♦ আপনাদের কাছে যদি চিলি ফ্লেক্স না থাকে তবে কয়েকটি শুকনো লঙ্কা ড্রাই রোস্ট করে হালকা করে গুঁড়ো করে নিতে পারেন।
♦ আপনাদের কাছে যদি ওরিগানো বা ব্ল্যাক অলিভস না থাকে তাহলে তা বাদ দিতে পারেন।