মুচমুচে ডিমের কাটলেট রেসিপি( crispy egg cutlet recipe) – বিকেলের জলখাবারের এক মজাদার নাস্তা নিয়ে আজ হাজির হয়েছি । প্রতিদিনের ছোট ছোট খিদের মজা নিন এই ডিমের কাটলেট রেসিপি(egg cutlet recipe)র সাথে। বাড়িতে কোন অতিথি আসলে অনায়াসে তৈরি করে নিতে পারেন এই আলু ডিমের কাটলেট(potato egg cutlet)। এই ডিমের কাটলেট(dimer cutlet) খেতে লাগবে খুবই সুস্বাদু আর রেস্তোরার স্বাদ বাড়িতেই উপভোগ করতে পারবেন । তাই আজ আমার সাথে তৈরি করে ফেলুন এই ডিমের কাটলেট(egg snacks)।
উপকরণ ➤
- ডিম – ৪ টি
- পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
- টমেটো কুচি – ২ চামচ
- চিলি ফ্লেক্স – ১ চা চামচ
- হলুদ – ১/২ চা চামচ
- ভাজা চিনা বাদাম – ২ চামচ
- গোল মরিচ গুঁড়ো – ১ চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- ব্রেড ক্র্যাম্বস – ১ কাপ
- সাদা তেল – ২০০ গ্রাম
- সরষের তেল – ৩ চামচ
- গরম মসলা গুড়ো – ১/২ চা চামচ
- সেদ্ধ আলু – ২ টি (ছোট)
পদ্ধতি ➤
🔵 প্রথমে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নেব । তারপরে টমেটো কুচি ও নুন দিয়ে ভেজে নেব।
🔵 এবারে চিলিফ্লেক্স ও হলুদ দিয়ে মিশ্রণটিকে ভালো করে মিশিয়ে নেব। এরপরে দেব সেদ্ধ করে ম্যাশ করে রাখা আলু। এবার পুরো মিশ্রণটিকে নাড়াচাড়া করে ভালো করে মিশিয়ে নেব। তারপরে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে মিশ্রণটিকে একটি পাত্রে নামিয়ে ঠান্ডা করে নেব।
🔵 এবারে মিশ্রণটির মধ্যে ভাজা চিনেবাদাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব।
🔵 এখন একটি বাটিতে দুটো ডিম ফাটিয়ে তার মধ্যে নুন ও হাফ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নেব।
🔵 তারপর কড়াইতে এক চামচ সরষের তেল গরম করে তাতে ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে দু পিঠ উল্টেপাল্টে ভেজে নেব। এবারে ভাজা ডিম ছুরি দিয়ে ছয় ভাগে ভাগ করে নেব।
🔵 এরপরে একটি ভাজা ডিমের টুকরো নিয়ে তার দুপাশে আলোর পুর লাগিয়ে নেব। এভাবে সবকটি কাটলেট গড়ে নেব।
🔵 তারপরে একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে তাতে নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ফেটিয়ে নেব। আর একটি পাত্রে ব্রেড ক্র্যাম্বস ছরিয়ে নেব।
🔵 এবার কাটলেটগুলি প্রথমে ডিমের গলায় ডুবিয়ে নেব তারপরে ব্রেডক্র্যাম্বসে কোট করে নেব। এভাবে সবগুলি কাটলেট তৈরি করে নেব।
🔵 এবারে কড়াইতে বেশ খানিকটা সাদা তেল গরম করে মিডিয়াম আঁচে কাটলেটগুলি দিয়ে উল্টে পাল্টে হালকা লালচে করে ভেজে তুলে নেব। এভাবেই সবগুলি কাটলেট ভেজে নিয়ে পরিবেশন করব সস বা চাটনির সাথে।
প্রশ্ন ও উত্তর ➤
✤ প্রশ্ন – ডিমের উপকারিতা কি ?
➢ উত্তর – ডিম দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে, পেশী মজবুত করতে ও রোগ প্রতিরোধ করতে বিশেষভাবে সহায়তা করে।
✤ প্রশ্ন – ডিমের কুসুমে কি থাকে ?
➢ উত্তর – ডিমের কুসুমে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন, ফসফরাস, জিংক ও ফ্যাটি এসিড থাকে যা আমাদের শরীরের পক্ষে খুবই উপকারী।
