কাজু বরফি রেসিপি(kaju barfi recipe) – দীপাবলির এই উৎসবে সকলকে মিষ্টিমুখ করান সকলের প্রিয় কাজু কাতলির সাথে। বাঙালির এই বিশেষ অনুষ্ঠানে মিষ্টি না হলে একেবারেই চলে না, তাই এবারে বাড়িতেই অল্প উপকরণে বাজারের মতো এই কাজু বাদামের বরফি রেসিপি অবশ্যই ট্রাই করুন। সকলের পছন্দের এই বাদামের মিষ্টি সকলেই বেশ পছন্দ করে । আর এই মিষ্টি রেসিপি তৈরি করাও ভীষণই সহজ। তাই আর দেরি না করে তৈরি করে নিন আমার এই বরফি রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- কাজুবাদাম – ২৫০ গ্রাম
- চিনি – ১ কাপ
- দুধ – ১ কাপ
- ঘি – ২ চামচ
- এলাচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
পদ্ধতি ➤
প্রথমে একটি মিক্সিং জারে কাজুবাদামগুলো শুকনো গুঁড়ো করে নেব।
এবার একটি কড়াইতে এক কাপ চিনি ও হাফ কাপ জল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রস তৈরি করে নেব। তারপরে কাজু বাদামের মিশ্রণটি দিয়ে আঁচ কমিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকবে।
এরপরে মিশ্রণটিতে দুধ, ঘি ও এলাচ গুড়ো ছড়িয়ে ক্রমাগত নাড়াচাড়া করে নেব। এরপরে মিশ্রণটি শুকিয়ে আসলে আঁচ বন্ধ করে নেব।
এবার একটি পাত্রে অল্প ঘি মাখিয়ে নিয়ে তাতে মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে ৫ মিনিট রেখে দেব। তারপরে ছুরি দিয়ে বরফি আকারে কেটে নিলেই তৈরি কাজু বরফি।
