মিক্সড ফ্রাইড রাইস রেসিপি( mixed fried rice recipe) – এবারের পুজো হোক বা সেলিব্রেশন সব কিছুতেই আর রেস্টুরেন্ট নয়, কারণ এখন বাড়িতেই রেস্টুরেন্ট স্টাইল ফ্রাইড রাইস রেসিপি তৈরি করে নিতে পারেন। সব থেকে সহজ পদ্ধতি ও কম সময়ে তৈরি এই সুস্বাদু রেসিপিটি সকলেই খুবই পছন্দ করবে। আমার এই পদ্ধতিতে আপনারা ঝরঝরে ফ্রাইড রাইস রেসিপি তৈরি করে সকলকে রেস্টুরেন্টর স্বাদ ভুলিয়ে দিতে পারবেন। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নিন এই মিক্সড ভেজিটেবিল ফ্রাইড রাইস রেসিপিটি।
ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ ➤
- বাসমতি চাল – ২৫০ গ্রাম
- চিকেন – ১০০ গ্রাম (ছোট ছোট করে কেটে নেওয়া)
- চিংড়ি মাছ – ১০০ গ্রাম
- ডিম – ১ টি
- আদা বাটা – ২ চা চামচ
- রসুন বাটা – ২ চা চামচ
- লঙ্কা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন কুচি – ১ চামচ
- আদা কুচি – ১ চামচ
- গাজর কুচি – ১/২ কাপ
- স্প্রিং অনিয়ন কুচি – ১/২ কাপ
- বিন্স কুচি – ১/২ কাপ
- ক্যাপসিকাম কুচি – ১/২ কাপ
- লেবুর রস – ১ চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- চিনি – ২ চামচ
- সাদা তেল – ১ কাপ
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- সয়াসস – ২ চামচ
- গোটা গরম মসলা (এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, জাইফল, জয়িত্রী)
পদ্ধতি ➤
🟠 প্রথমে চালগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জলে ভিজিয়ে রেখে দেবো ৩০ মিনিটের জন্য।
🟠 এবারে একটি পাত্রে মাংসের টুকরোগুলো নিয়ে তাতে লেবুর রস, নুন, সয়াসস, আদা – রসুন বাটা ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে কিছু সময় ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো।
🟠 আর একটি পাত্রে চিংড়ি মাছগুলি নিয়ে তাতেও সয়াসস, লঙ্কাবাটা, আদা – রসুন বাটা ও নুন দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে কিছু সময় ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো।
🟠 এবারে একটি বড় পাত্রে বেশ খানিকটা জল, ১ চামচ সাদা তেল ও গোটা গরম মসলা দিয়ে ভালো করে গরম করে নিয়ে তাতে ভেজানো চালগুলি দিয়ে রান্না করে নেব মিডিয়াম তো হাই আঁচে। চাল ফুটতে থাকলে দেখে নেব চাল কতটা সেদ্ধ হলো। ভাত যদি ৮০ ভাগ সেদ্ধ হয়ে যায় তাহলেই তৈরি।
🟠 এবারে আঁচ বন্ধ করে ভাতের জল ঝরিয়ে নিয়ে একটি পাত্রের মধ্যে ভাত ছড়িয়ে রাখবো যাতে ভাত ঠান্ডা হয়ে যায়।
🟠 এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেট করা চিকেনগুলি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৫ থেকে ১০ মিনিট ভেজে নেব। একইভাবে চিংড়ি মাছগুলো দিয়েও ভেজে তুলে নেব। এবারে একটি ডিম ফেটিয়ে নিয়ে ওই কড়াইতেই দিয়ে ডিমের ভুজিয়া তৈরি করে নেব।
🟠 এরপর কড়াইতে তেল গরম করে নিয়ে তাতে রসুন কুচি, আদা কুচি ও স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে দু থেকে তিন মিনিট ভেজে নিব। তারপরে এতে গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, বিন্স কুচি ও সামান্য নুন দিয়ে ভাজতে থাকবো।
🟠 সবজি ভাজা হয়ে গেলে এতে একে একে দিয়ে দেবো ভাজা চিকেন, ভাজা চিংড়ি মাছ ও ডিমের ভুজিয়া। এইবার সমস্ত উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তাতে ভাত, সয়াসস, চিনি ও পরিমান মত নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দু থেকে তিন মিনিট রান্না করে নিলেই তৈরি রেস্টুরেন্ট স্টাইল মিক্স ফ্রাইড রাইস।
