সীতাভোগ রেসিপি(sitabhog recipe) – এই উৎসবের মরশুমে মিষ্টি খাওয়ার আনন্দ ভাগ করে নিতে এবারে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন নানারকম মিষ্টি রেসিপি(misti recipe)। আর যদি সেই মিষ্টির মধ্যে থাকে সীতাভোগ মিষ্টি তাহলে তো উৎসবের আমেজ আরো বেড়ে যায়। বাঙালির এই শ্রেষ্ঠ উৎসবে সকলকে মিষ্টিমুখ করাতে এই সীতাভোগ বানানোর রেসিপি অবশ্যই একবার ট্রাই করুন, এর স্বাদ সত্যিই অসাধারণ। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নিন আমার এই স্পেশাল সীতাভোগ রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- দুধের ছানা – ২০০ গ্রাম
- বাসমতি চাল – ২৫০ গ্রাম
- গুঁড়ো দুধ – ১/২ কাপ
- চিনি – ২ কাপ
- ময়দা – ২ চামচ
- ঘি – ১ চামচ
- লবঙ্গ – ৪ টি
- সাদা তেল – ১৫০ গ্রাম
- ড্রাই ফ্রুটস – ২ চামচ
- কেশর – ১ চিমটি
- বেকিং পাউডার – ১/৪ চা চামচ
- কেওড়া জল – ১ চামচ
- তেজ পাতা – ২ টি
পদ্ধতি ➤
একটি পাত্রে ছানার মিশ্রণটি নিয়ে তাতে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে হাতের তালু দিয়ে হালকা চেপে চেপে পাঁচ থেকে সাত মিনিট মেখে একটি ডো তৈরি করে কিছু সময় ঢেকে রেখে দেব।
এবারে বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কিছু সময় জলে ভিজিয়ে রেখে দেব। এরপরে একটি পাত্রে বেশ খানিকটি জল গরম করে তাতে ঘি, লবঙ্গ, তেজপাতা ও কেশর মিশিয়ে জল ফুটিয়ে নিয়ে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে ৯০ ভাগ সেদ্ধ করে নেব। এরপরে ভাতের জল ঝরিয়ে নেব।
এবারে একটি পাত্রে এক কাপ চিনি ও এক কাপ জল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভালো করে ফুটিয়ে নিয়ে চিনির সিরা তৈরি করে নেব।
এইবারে ওই ছানার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল গোল বল তৈরি করে নেব। এরপরে কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল গরম করে নিয়ে তাতে ছানার বলগুলি নিয়ে মিডিয়াম আঁচে লালচে করে ভেজে তুলে নেব।
এবারে ভাজা ছানার বলগুলি চিনির সিরাতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে তুলে নেব।
এবারে একটি বড় পাত্রে চিনির সিরা দিয়ে তাতে তৈরি করা ভাতের মিশ্রণ দিয়ে আঁচ কমিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব।
এইবারে আঁচ বন্ধ করে তাতে মিষ্টিগুলি ও কেওড়া জল ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি সীতাভোগ।
