১৫ই আগস্ট স্পেশাল তিরঙ্গা সুজির বরফি রেসিপি(15 august special tri colour sujir barfi recipe) – বরফির নাম শুনে জিভে জল আসছে নিশ্চয়ই । তাহলে আর দেরি না করে সুজির বরফি বানানোর রেসিপি বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন। তবে স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে চলুন তৈরি করা যাক তিরঙ্গা বরফি(tri colour sujir barfi)। খুবই অল্প উপকরণে ও কম সময় তৈরি এই বরফের স্বাদ যেমন, তেমনি দেখতেও খুব সুন্দর । এই সুজির বরফি রান্না খুবই সহজ, আপনারা অনায়াসে তৈরি করতে পারবেন। তাহলে দেখে নিন আমার এই তিরাঙ্গা সুজির বরফি হালুয়া রেসিপি(sujir barfi halwa recipe)টি।
উপকরণ ➤
- সুজি – ১ কাপ
- চিনি – ১/২ কাপ
- দুধ – ২ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- অরেঞ্জ ফুড কালার – ১/৪ চা চামচ
- গ্রীন ফুড কালার – ১/৪ চা চামচ
- ঘি – ৪ চামচ
- বাদাম কুচি – ১ চামচ
পদ্ধতি ➤
🟤 প্রথমে কড়াইতে তিন চামচ ঘি গরম করে তাতে সুজি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকবো আঁচ কমিয়ে।
🟤 সুজি হালকা বাদামি রঙের হয়ে আসলে ও সুজি থেকে সুন্দর গন্ধ বের হতে থাকলে সুজি একটি পাত্রে নামিয়ে নেব।
🟤 এবার কড়াইতে দুধ দিয়ে ফুটতে দেব। দুধ ফুটতে থাকলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকবো।
🟤 তারপরে দুধের মধ্যে ভাজা সুজি মিশিয়ে মিডিয়াম আঁচে নাড়াচাড়া করতে থাকবো দুধ শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত।
🟤 এবার মিশ্রণটির মধ্যে চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিয়ে এক চামচ ঘি ভালো করে মিশিয়ে নেব।
সুজির মিশ্রণটি হালকা ঝরঝরে থাকবে তেমন অবস্থায় নামিয়ে নেব।
🟤 এবারে সুজির মিশ্রণটি তিন ভাগে ভাগ করে নেব।
🟤 এক ভাগ সুজি অরেঞ্জ ফুড কালার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব।
🟤 আর এক ভাগ সুজি গ্রীন ফুড কালার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব।
🟤 আর একভাগ সুজি নরমালি থাকবে।
🟤 এবারে একটি পাত্রে ঘি মাখিয়ে নিয়ে প্রথমে গ্রীন কালার সুজির মিশ্রণটি ভালোভাবে ছড়িয়ে দেব। তারপরে দেব নরমাল কালার সুজির মিশ্রণটি। আর সবার উপরে দেবো অরেঞ্জ কালার সুজির মিশ্রণ।
🟤 এইবার পাত্রটি এক ঘন্টার জন্য রেখে দেব মিশ্রণটি সেট হওয়ার জন্য।
🟤 তারপরে সুজির মিশ্রণটি পিস পিস করে কেটে প্লেটে পরিবেশন করব ওপর থেকে কিছু বাদাম কুচি ছড়িয়ে। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে সুজির বরফি।
মনে রাখবেন ➤
সুজি ভাজার সময় অবশ্যই আঁচ কমিয়ে রাখবেন যাতে সুজি পুড়ে না যায়।
আপনারা চাইলে ন্যাচারাল কালার ব্যবহার করতে পারেন রান্নাটিতে।
দুধ ও সিজুর মিশ্রণটি হালকা ঝরঝরে থাকবে সেই রকম অবস্থায় নামিয়ে নেবেন।
আপনারা গুঁড়ো ফুড কালার অল্প জলে গুলে তারপরে ব্যবহার করতে পারেন।
