তালের ক্ষীর রেসিপি( taler kheer recipe) – জন্মাষ্টমীর এই পূর্ণ তিথিতে ছোট্ট গোপালের ভোগ নিবেদনের জন্য মিষ্টি কিনতে এবার বাজারে না গিয়ে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন এই তাল ক্ষীর(tal kheer)। এই তাল রেসিপি(plam recipe) আপনারা সকলেই কোনরকম ঝামেলা ছাড়াই অনায়াসে তৈরি করে নিতে পারবেন। এই তালের রেসিপি(taler recipe) যেমন ছোট্ট গোপালের খুব প্রিয় তেমনি আমরা সকলেও এই ক্ষীর খুব পছন্দ করি। তাহলে দেখে নিন এই তালের ক্ষীর বানানোর রেসিপি।
উপকরণ ➤
- তালের কাথ – ২ কাপ
- নারকেল কোড়া – ১ কাপ
- চিনি – ১/২ কাপ
- দুধ – ২ কাপ
- কনডেন্স মিল্ক – ৩ চামচ
- এলাচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
- কাজুবাদাম কুচি – ১ চামচ
- কিসমিস কুচি – ১ চামচ
- পেস্তা কুচি – ১ চা চামচ
তালের ক্ষীর বানানোর পদ্ধতি ➤
🟠 প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিয়ে আলাদা করে রেখে দেব। তারপর একটি কড়াইতে তালের কাথ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে নাড়াচাড়া করতে থাকবো।
🟠 মিশ্রণটি ফুটতে থাকলে তাতে দিয়ে দেব দুধ, নারকেল কোরা, চিনি ও এলাচ গুড়ো । এবারে মিশ্রণগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আঁচ কমিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকবো।
🟠 এরপরে যখনআস্তে আস্তে ক্ষীর ঘন হতে থাকবে তখন তাতে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব।
🟠 তারপরে যখন তালের মিশ্রণটি ঘন হয়ে ফুটতে থাকবে তখন তাল ক্ষীর একেবারে তৈরি হয়ে যাবে। এরপরে তালের ক্ষীর ঠান্ডা করে কাজু, কিসমিস ও পেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
মনে রাখবেন ➤
🔶 তালের কাথ ফুটতে থাকলে অবশ্যই নিজের হাত সাবধানে রাখবেন। না হলে তালের কাথ ছুটে এসে পুড়ে যেতে পারে।
