তন্দুরি রুটি রেসিপি(tandoori roti recipe) – পছন্দসই খাবার খেতে এখন আর রেস্তোরাঁই যাওয়ার দরকার হবে না কারণ আপনি বাড়িতেই রেস্টুরেন্ট স্টাইলে তন্দুর রুটি রেসিপি অনায়াসে তৈরি করে নিতে পারেন। এই তান্দুরী রুটি রেসিপি তৈরি করতে কোন প্রকার ওভেন বা তন্দুরের প্রয়োজন পড়বে না । কারণ আপনারা বাড়িতেই তাওয়ার ওপরে এই তন্দুরি রুটি তৈরি করে নিতে পারবেন। আমার এই সঠিক পদ্ধতি ব্যবহার করে আপনি খুব সহজেই তাওয়া তন্দুরি রুটি(tawa roti recipe) তৈরি করে নিতে পারবেন। তাহলে এখন আর রেস্টুরেন্ট নয় বাড়িতেই রেস্টুরেন্ট বানিয়ে নিন। আর দেখে নিন আমার এই ইস্ট ছাড়া তন্দুরি রুটি বানানোর রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- ময়দা – ৫০০ গ্রাম
- চিনি – ১ চামচ
- নুন – পরিমান অনুযায়ী
- ইনো – ১ প্যাকেট
- দই – ৪ চামচ
- সাদা তেল – ৩ চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ১ কাপ
- বাটার – ৩ চামচ
- কালো জিরে – ১ চামচ
তন্দুরি রুটি বানানোর নিয়ম ➤
🟢 প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, নুন ও ইনো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব। তারপরে এতে ২ চামচ সাদা তেল ও টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মেখে নেব।
🟢 এবারে সামান্য গরম জল দিয়ে বেশ নরম করে মেখে নেব মিশ্রণটি, যাতে হাতে লেগে আসে এমন ভাবে। এবার ময়দার ডো তৈরি হয়ে গেলে একটু তেল মাখিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দেব।
🟢 এরপরে ঢাকা খুলে দেখব ডো বেশ ভালো ফুলে উঠেছে। তারপরে আরেকটু তেল দিয়ে আবারো ময়দার ডো একটু মেখে নেব। এবারে বেশ বড় বড় করে লেচি কেটে নেব। ময়দার লেচিগুলি গুরো ময়দা দিয়ে একটু মোটা করে ধনেপাতা কুচি ও কালোজিরা ছড়িয়ে বেলে নেব। এবারে বেলে নেওয়া রুটির পেছন দিক টাই জলের হাত দিয়ে চেপে চেপে রুটির গায়ে বসিয়ে দেব।
🟢 এরপরে তাওয়া গরম করে তাতে রুটির জল লাগানো দিকটা নিচে দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট সেঁকে নেব। তারপরে রুটি ফুলে উঠতে থাকলে তাওয়াটি উল্টে গ্যাসের উপর ধরবো যাতে ধনেপাতা ছড়ানো দিকটাও সেঁকা হয়ে যায়। এভাবে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সবদিকটা সেঁকে নিলেই তৈরি তন্দুরি রুটি। এবারে বাটার লাগিয়ে তন্দুরি রুটি পরিবেশন করতে পারেন চিকেন বা পনিরের সঙ্গে।
মনে রাখবেন ➤
🔵 তন্দুরি রুটি বেলার পরে অবশ্যই রুটির পেছন দিকটাই জল লাগিয়ে নেবেন এতে রুটি তাওয়াই লেগে থাকবে।
🔵 রুটি সেঁকার সময় গ্যাসের থেকে একটু উপরে তাওয়াটি ধরবেন না হলে রুটি পুড়ে যেতে পারে।
