জন্মদিন হোক বা বড়দিন যে কোনো অনুষ্ঠানের সেলিব্রেশনই আমরা কেক কেটেই করি। আমরা সকলেই বিভিন্ন ফ্লেভারের কেক খেতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ফ্লেভারে মিশ্রিত কেক খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি দেখতেও অনেক সুন্দর। তবে সবসময় কেক কিনে খাওয়া আমাদের পক্ষে সম্ভব হয়ে ওঠে না। আর বাড়িতে তৈরি করতে আমাদের দ্বিধা বোধ হয় পর্যাপ্ত জিনিসের প্রয়োজনে। কিন্তু আর দ্বিধা নয়,এবারে আপনারা বাড়িতেই কোনোরকম ওভেন ছাড়াই প্রেসার কুকারেই তৈরি করতে পারেন বিভিন্ন ধরণের কেক।জন্মদিনের কেক বানানোর রেসিপি বা বাড়িতে কেক বানানোর রেসিপি কোনোটাতেই আর ভয় নেই। তাই প্রেসার কুকারে কেক বানানোর রেসিপিটা রইলো আপনাদের জন্য।
কেক বানানোর উপকরণ ➤
- ময়দা – ২ কাপ
- কাঁচা ডিম – ৩ টি
- চিনি – ২ কাপ
- সাদা তেল – ১ কাপ
- গুঁড়ো দুধ – ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- নুন – ১/২ চা চামচ
- ড্রাই ফ্রিটুস – ২ চামচ
কেক বানানোর পদ্ধতি ➤
◍ প্রথমে একটি পাত্রে তেল, ডিম ও চিনি খুব ভালো করে ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন। যতক্ষণ না চিনির দানা ভালো করে গলে যাচ্ছে ততক্ষন ভালো করে মিশিয়ে নিন।
◍ এবারে ওই মিশ্রণটির মধ্যে ময়দা, বেকিং পাউডার, দুধ ও নুন চেলে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। অনেক সময় ধরে ফেটিয়ে ক্রীমের মতো ব্যাটার তৈরি করে নিন।দেখবেন ব্যাটারটির মধ্যে কোনো দানা না থেকে যায়।
◍ এবার ব্যাটারটির মধ্যে ভ্যানিলা এসেন্স ও ড্রাই ফ্রিটুস ভালো করে মিশিয়ে নিন। কেকের ব্যাটার এখন তৈরি।
◍ এরপরে একটি প্রেসার কুকারের সিটি খুলে নিয়ে ঢাকা দিয়ে গরম করতে বসিয়ে দিন।
◍ এবারে একটি কেক প্যানের মধ্যে তেল মাখিয়ে নিয়ে নিন। তারপরে কেকের ব্যাটারটি প্যানের মধ্যে দিয়ে একটু ঝাকিয়ে নিন যাতে ব্যাটারে কোনো বাতাস থেকে না যায়। এবার প্রেসার কুকারে একটি স্ট্যান্ড উপর কেক প্যানটি বসিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। ৩৫ মিনিট ধরে এবার বেক হতে দিন।
◍ ৩৫ মিনিট পরে একটি কাঠি ব্যাটারটির মধ্যে দিয়ে দেখুন কাঠির সাথে ব্যাটার লেগে যাচ্ছে কি না। যদি ব্যাটার না লেগে থাকে তাহলে কেক তৈরি হয়ে গাছে। আর যদি কাঠিতে ব্যাটার লেগে থাকে তাহলে আরো কিছু সময় হতে দিন।
◍ কেক তৈরি হয়ে গেলে কুকার ঠান্ডা হতে রেখে দিন।ঠান্ডা হওয়ার পর প্যান থেকে কেক বের করে ১ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর আপনাদের পছন্দ মতো সাজিয়ে নিয়ে পরিবেশিন করতে পারেন।
মনে রাখবেন ➤
◆ আপনারা তেলের পরিবর্তে বাটার ব্যবহার করতে পারেন।
◆ আপনারা এই কেকের ব্যাটারে কোকো পাউডার যোগ করে চকলেট কেক তৈরি করতে পারেন।
◆ কেকের ব্যাটার তৈরি করার সময় খুব ভালো করে ফেটাবে। যত ভালো ফেটাবেন তত ভালো হবে কেক।
◆ কেকের উপর চিনির জল ছড়িয়ে দিয়ে কেকটিতে ক্রিম দিয়ে সাজাবেন।
◆ ময়দা দিয়ে কেক বানানোর রেসিপিতে ময়দা খুব ভালো করে চেলে নেবেন যাতে একটুও ছাল না থাকে।
◆ চুলায় কেক বানানোর সময় একবারে বেশি আছ্ দেবেন না এতে কেকের তলাটা অনেক পুড়ে যেতে পারে।
প্রশ্ন ও উত্তর ➤
◉ প্রশ্ন – কেক না ফোলার কারণ কি ?
➢ উত্তর – বেকিং পাউডার বেশি ব্যবহার করলে কেক চুপসে যেতে পারে।
◉ প্রশ্ন – কেকে বেকিং সোডা ব্যবহার করা যায় কি ?
➢ উত্তর – না, এতে কেক তেতো হয়ে যেতে পারে।
◉ প্রশ্ন – বেকিং পাউডার বেশি খেলে কি হয় ?
➢ উত্তর – বেকিং পাউডারে আছে বেশি মাত্রায় সোডিয়াম যা আমাদের শরীরের পাঁচন তন্ত্রে লবণের ভারসাম্য নষ্ট করে।
