চিংড়ি মাছের রেসিপি এর মধ্যে জন্যপ্রিয় একটি রেসিপি হলো চিংড়ি ভাপা (Chingri Bhapa)। চিংড়ি মাছের ভাপা রান্না করতে গেলে চিংড়ি মাছকে ভাপিয়ে রান্না করতে হয় বলে রেসিপিটির এই রকম নামকরণ।
যদি কখনো বাড়িতে ভাপা চিংড়ি না বানিয়ে থাকেন, খুব সহজেই কিভাবে চিংড়ি ভাপা (Chingri Bhapa) রান্না করা যাই সেটাই আমরা শিখবো।
উপকরণ ➤
- চিংড়ি মাছ – ৫০০ গ্রাম
- লঙ্কা বাটা – ১ চামচ
- আদা বাটা – ১ চামচ
- জিরে বাটা – ১ চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – ১/২ কাপ
পদ্ধতি ➤
☸ প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলোকে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
☸ এরপর মসলা গুলো বেটে তৈরি করে নিন।
☸ এবার একটি পাত্রে মাছ গুলো রেখে একে একে লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, জিরে বাটা, হলুদ গুঁড়ো, পরিমান মতো নুন ও তেল দিয়ে ভালো করে মেখে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে রেখে দিন।
☸ একটি পাত্র জল গরম করে নিন।
☸ এবার একটি টিফিন বাটির মধ্যে ঢেকে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো ঢেলে নিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। এবার টিফিন বাটিটি গরম জলের উপর দিয়ে দিন খেয়াল রাখবেন বাটিটা যেন পুরো ডুবে না যাই।
☸ এরপর মিডিয়াম আঁচে ৩০ মিনিট রেখে দিন চিংড়ি মাছ গুলোকে ভাপা হতে।
☸ এরপর জল থেকে টিফিন বাটিটি তুলে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
প্রশ্ন ও উত্তর ➤
🔴 প্রশ্ন – চিংড়ি মাছ খেলে কি হয় ?
🟢 উত্তর – চিংড়ি মাছ রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় এবং চিংড়ি মাছে ১৪% ফসফরাস থাকায় হার মজবুত ও হারের ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে।
🔴 প্রশ্ন – চিংড়ি কত প্রকার ?
🟢 উত্তর – চিংড়ি মাছ প্রধানত তিন প্রকার গলদা চিংড়ি, বাগদা চিংড়ি, হরিণী চিংড়ি। তবে চিংড়ির ২০০০ এর ও বেশি প্রজাতি রয়েছে।
🔴 প্রশ্ন – চিংড়ি মাছের পা কয়টি ?
🟢 উত্তর – পাঁচ জোড়া।