আইসক্রিম খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ হয়তো কমই আছে। আমরা ছোট থেকে বড়ো সকলেই আইসক্রিম খেতে পছন্দ করি। কিন্তু আইসক্রিম ঠান্ডা হওয়াতে আমরা খেতে বা খাওয়াতে একটু ভয় পাই। আইসক্রিম কিন্তু কোনো খারাপ খাবার নয়। বরং এটি খেলে অনেকেরই মুড্ ভালো হয়ে যায়। দোকানের তৈরি বিভিন্ন ফ্লেভারের আইসক্রিম আমরা খেতে পছন্দ করি। আচ্ছা এইরকম দোকানের মতো বাড়িতেই আইসক্রিম বানানো যায় যদি তাহলে কেমন হয় ? অবাক হচ্ছেন তো ? না অবাক হওয়ার কিছু নেই। আপনারা বাড়িতেই অল্প উপকরণ দিয়ে ও কম খরচে দোকানের মতো বিভিন্ন ফ্লেভারের আইসক্রিম রেসিপি তৈরি করতে পারেন। এই আইসক্রিম কোনো অংশে দোকানের আইসক্রিমের চেয়ে স্বাদে কম হবে না। আর যদি হয় চকলেট আইসক্রিম তাহলে তো কোনো কথাই হবে না। তাহলে আর দেরি না করে আজই তৈরি করে ফেলুন চকলেট আইসক্রিম রেসিপি(Chocolate Ice Cream Recipe)। তাই এই চকলেট আইসক্রিমের রেসিপিটি রইলো আপনাদের জন্যে।
চকলেট আইসক্রিম বানানোর উপকরণ ➤
- দুধ – ১/২ লিটার
- কর্ণফ্লাওয়ার – ১ চামচ
- গুঁড়ো দুধ – ২ চামচ
- চিনি – ১ কাপ
- কোকো পাউডার – ২ চামচ
- চকলেট সিরাপ – ২ চামচ
- চকলেট চিপস – ২ চামচ
- গ্রেটেড চকলেট – ২ চামচ
চকলেট আইসক্রিম বানানোর পদ্ধতি ➤
◍ প্রথমে একটি বাটিতে দুই কাপ গরম দুধ নিয়ে নিন। তাতে কর্নফ্লাওয়ার, চকলেট সিরাপ, গুঁড়ো দুধ আর কোকো পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে কোনো রকম দানা থেকে না যায়।
◍ এবারে একটি পাত্রে দুধ গরম করতে বসিয়ে দিন। দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ১ কাপ চিনি দিয়ে একটু গাঢ় করে নিন।
◍ দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে দিয়ে দিন আগে থেকে তৈরি করে রাখা দুধের মিশ্রণটি। দুধের মিশ্রণটি ছাকনি দিয়ে ছেকে তারপর ঘন দুধের সাথে মেশাবেন। মিশ্রণটি অবশই বার বার নাড়তে থাকবেন।
◍ দুধের মিশ্রণটি বার বার নাড়তে থাকুন মিডিয়াম আঁচে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসলে জাল বন্ধ করে দিন। বার বার নাড়াচাড়া করে মিশ্রণটি ভালো করে ঠান্ডা করে নিন।
◍ তারপরে দুধের মিশ্রণ একটি পাত্রের মধ্যে ঢেলে নিয়ে ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন ২ -৩ ঘন্টার জন্যে।
◍ এরপরে ফ্রিজ থেকে পাত্রটি বের করে নিন। পাত্রটির মিশ্রণ এবার একটি ব্লেন্ডারে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।
◍ এবার মিশ্রণটি আবারো একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে ওপরে চকলেট চিপস ছড়িয়ে দিন। তারপরে ঢাকনা বন্ধ করে আবারো ফ্রিজে রেখে দিন ৩ – ৪ ঘন্টার জন্যে।
◍ তারপরে ফ্রিজ থেকে বের করে নিন পাত্রটি। এখন আইসক্রিমের ওপর চকলেট সিরাপ ও গ্রেটেড চকলেট ছড়িয়ে দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
মনে রাখবেন ➤
◆ আইসক্রিম তৈরি করতে এয়ার টাইট পাত্র ব্যবহার করবেন।
◆ আইসক্রিম জমানোর আগে মিশ্রণটির ওপর একটি বাটার পেপার দিয়ে দেবেন। এতে আইসক্রিমের ওপর বরফ জমবে না।
◆ চকলেট সিরাপ আপনার পছন্দ মতন ব্যবহার করতে পারেন।
◆ আপনারা গুঁড়ো দুধের পরিবর্তে ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
প্রশ্ন ও উত্তর ➤
◉ প্রশ্ন – কর্ণফ্লাওয়ারের পরিবর্তে কি ব্যবহার করা যাবে ?
➢ উত্তর – কর্ণফ্লাওয়ারের পরিবর্তে এরারুট ব্যবহার করা যেতে পারে।
◉ প্রশ্ন – চকলেট আইসক্রিম তৈরি করতে ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করা যায় কি ?
➢ উত্তর – হ্যাঁ ব্যবহার করা যায়।
