নিরামিষ দই পটল রেসিপি( Niramish Doi Potal Recipe) – সবজির মধ্যে পটল খুবই স্বাস্থ্যকর একটি সবজি। কিন্তু বাচ্চারা সবজি যেন পাতেই নিতে চায় না। তাই আজ সকলকে সবজির এই সুস্বাদু রেসিপিটি তৈরি করে খাওয়ান। পটলের এই নিরামিষ রেসিপি(niramish recipe)টি ছোট বড় সকলেই খুব পছন্দ করবে। একদম সহজ পদ্ধতিতে ও সামান্য উপকরণে তৈরি এই পটলের রেসিপি( potoler recipe)আপনারা বাড়িতে অনায়াসে তৈরি করে ফেলতে পারেন। তাহলে দেখে নিন আজকের এই দই পটল বানানোর রেসিপিটি। এই নিরামিষ দই পটল রেসিপির সাথে আপনারা ভাত, রুটি বা পরোটা সবকিছুই খেতে পারবেন।
উপকরণ ➤
- পটল – ৫০০ গ্রাম
- দই – ১/২ কাপ
- কাজুবাদাম – ৩ চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ৫ টি
- জিরেগুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ
- কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- চিনি – ১ চা চামচ
- হলুদ – ১/২ চা চামচ
- তেল – ১/২ কাপ
- ঘি – ১ চামচ
- গোটা গরম মসলা – (২ এলাচ, ২ লবঙ্গ, ১ ইঞ্চি দারুচিনি)
দই পটল বানানোর পদ্ধতি ➤
🟣 প্রথমে পটলগুলির খোসা ছাড়িয়ে দুদিকে একটু করে চিড়ে নিতে হবে। তারপরে পটলে নুন ও হলুদ মাখিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে দেবো।
🟣 এরপরে একটি বাটিতে জিরেগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও লঙ্কাগুড়ো একটু জল দিয়ে গুলিয়ে রেখে দেব।
🟣 এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে নুন – হলুদ মাখানো পটলগুলি দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নেব। তারপরে ওই তেলের মধ্যেই ফোড়ন দেবো গোটা গরম মসলা।
🟣 ফোড়ন থেকে গন্ধ ছাড়লে গুলিয়ে রাখা গুঁড়ো মশলার মিশ্রণটি দিয়ে অল্প আঁচে কষাতে থাকবো।
🟣 মসলা কষতে থাকলে তাতে পরিমাণমতো নুন, হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে আবারো ভালো করে কষিয়ে নেব সামান্য জল দিয়ে।
🟣 এবারে মসলা থেকে তেল ছাড়তে থাকলে তাতে পটলগুলি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নেব। তারপরে সামান্য জল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে পটলগুলি সেদ্ধ হতে দেব।
🟣 তারপরে ঢাকা খুলে কাজুবাদাম বাটা, ফেটানো টক দই, চিনি ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করে আঁচ কমিয়ে আবারো পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে নেব।
🟣 এরপরে ঢাকা খুলে গরম মসলাগুরো ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি দই পটল।
