বর্তমান সময়ে আমাদের পছন্দের একটি খাবার হল পাস্তা(pasta)। তাই রেস্তোরার চড়া দামের পাস্তা না কিনে খেয়ে বাড়িতেই সহজভাবে বানিয়ে ফেলুন ডিম দিয়ে পাস্তা রেসিপি(egg pasta recipe)।
পাস্তা ইতালীয়দের একটি জনপ্রিয় খাবার হলেও এখন সারা বিশ্বেই এর জনপ্রিয়তা ছড়িয়ে পড়েছে। পাস্তা কিভাবে বানায়(how to make pasta) – এর উপায় রয়েছে বিভিন্ন। এছাড়াও বিভিন্ন পাস্তার রেসিপি(pasta recipe)র রয়েছে বিভিন্ন স্বাদ। তবে বাড়িতেই সহজভাবে পাস্তা বানানোর রেসিপি আপনাদের বেশ সাহায্য করবে। তাহলে দেখে নিন এই পাস্তা রান্নার রেসিপিটি। ঘরোয়া উপায়ে তৈরি এই মসলা পাস্তা রেসিপি(masala pasta recipe) খেতে হবে দুর্দান্ত।
পাস্তা রান্নার উপকরণ ➤
- পাস্তা – ২০০ গ্রাম
- সাদা তেল – ১/২ কাপ
- বাটার – ১ চামচ
- কাঁচা ডিম – ২ টি
- গাজর কুচি – ১/২ কাপ
- টমেটো কুচি – ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ ( কিউব করে কেটে পাপড়ি ছাড়িয়ে নিতে হবে )
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – ১ চামচ
- আদা কুচি – ১/২ চামচ
- রসুন কুচি – ১/২ চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- টমেটো সস – ৩ চামচ
- চিলি ফ্লেক্স – ১/২ চামচ
পদ্ধতি ➤
🟤 প্রথমে একটি কড়াইতে বেশ খানিকটা জল ও ১ চামচ সাদা তেল দিয়ে জল ভালো করে গরম করে নিয়ে তাতে পাস্তা ও গাজর কুচি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
🟤 পাস্তা ৮০% সেদ্ধ হয়ে গেলেই নামিয়ে নিন।
🟤 পাস্তার গরম জল ঝরিয়ে নিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
🟤 এবার একটি কড়াইয়ে ১ চামচ তেল দিয়ে ডিমের ভুজিয়া তৈরি করে নিন।
🟤 এরপর কড়াইতে ১ চামচ বাটার ও ১ চামচ সাদা তেল গরম করে তাতে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে একটু লালচে করে ভেজে নিন।
🟤 এরপর কড়াইতে একে একে দিতে থাকুন কেটে রাখা পেয়াজ, টমেটো ও লঙ্কা কুচি। এগুলো ভাজা ভাজা হয়ে আসলে তাতে দিয়ে দেব পরিমান মতো নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো।
🟤 এরপর পরিমান মতো টমেটো সচ দিয়ে উপকরণ গুলোকে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
🟤 এবার এরমধ্যে সেদ্ধ করা পাস্তা ও ডিমের ভুজিয়া যুক্ত করুন এবং মিডিয়াম আঁচে ২ মিনিট বসিয়ে একটু নাড়াচড়া করতে থাকুন।
🟤 ২ মিনিট পর পাস্তা নামিয়ে নিন ও উপরে চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
মনে রাখবেন ➤
✤ পাস্তা ৮০ % এর বেশি সেদ্ধ করবেন না। বেশি সেদ্ধ করে ফেললে পাস্তা রান্নার সময় গলে যাবে।
✤ আপনারা পাস্তা রান্নাতে পছন্দ মতো মসলা বাদ দিতে বা যোগ করতে পারেন।
প্রশ্ন ও উত্তর ➤
◉ প্রশ্ন – পাস্তা কি ?
➛ উত্তর – পাস্তা আটা দিয়ে তৈরী করা নুডুলস জাতীয় একটি খাবার। পাস্তা ইতালির অন্যতম খাবারের মধ্যে একটি।
◉ প্রশ্ন – পাস্তা খাওয়ার উপকারিতা কি ?
➛ উত্তর – পাস্তাতে অনেক খনিজ লবন ও ভিটামিন থাকে। পাস্তা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে করে ফলে হৃদরোগ ও ডায়াবেটিস এর সম্ভাবনা কমায়।
◉ প্রশ্ন – পাস্তা কি থেকে তৈরি হয় ?
➛ উত্তর – আটা থেকে।
◉ প্রশ্ন – পাস্তা খেলে কি মোটা হয় ?
➛ উত্তর – না, পাস্তা খেলে ওজন কমে।
