এখন আর রেস্তোরায় গিয়ে চাউমিন(Chowmein) খাওয়ার কোন প্রয়োজন হবে না কারণ আপনারা বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন রেস্টুরেন্ট স্টাইলে এগ চাউমিন রেসিপি। বর্তমান সময়ে চাওমিন(Chowmein) খেতে পছন্দ করেনা এমন মানুষ হয়তো খুবই কম দেখা যাবে। চাউমিন এমন একটি খাবার যা খেতে সুস্বাদু ও ঝটপট তৈরি করে নেওয়া যায়।
আপনারা তো বাড়িতে এগ চাউমিন বানানোর রেসিপি অনেকই তৈরি করেছেন। তবে রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ডিম দিয়ে চাউমিন তৈরি করে দেখুন খুবই সুস্বাদু ও লোভনীয় হবে। বাচ্চা থেকে বড় সকলেই পছন্দ করবে এই চাউমিন। তবে দেখে নিন চাউমিন রান্নার এই রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- চাউমিন – ৪০০ গ্রাম
- ডিম – ২ টি
- চিংড়ি মাছ – ১০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
- গাজর কুচি – ১/২ কাপ
- বিনস কুচি – ১/২ কাপ
- ধনে পাতা কুচি – ৩ চামচ
- রসুন কুচি – ১/২ চামচ
- আদা কুচি – ১/২ চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – ১ চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – ১/২ কাপ
- সয়াসস – ১ চামচ
- চিলি সস – ১ চামচ
পদ্ধতি ➤
🟢 প্রথমে আমরা গরম জলের মধ্যে এক চামচ তেল দিয়ে চাউমিন সেদ্ধ হতে দেব। চাওমিন ৯০ ভাগ সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নেব। আর অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নেব।
🟢 এবারে কড়াইতে তেল গরম করে ডিমের ভুজিয়া তৈরি করে নেব ও একটু নুন-হলুদ মাখিয়ে চিংড়ি মাছ হালকা ভেজে তুলে নেব।
🟢 এরপরে করাইতে পরিমাণ মতো তেল ভালো করে গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকবে। পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে গেলে গাজর কুচি ও বিনস কুচি দিয়েও ভেজে নেব।
🟢 এবারে দেব রসুন কচি, আদা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি। সব উপকরণ গুলি একসাথে ভালো করে ভেবে নেব।
🟢 সবজিগুলো ভাজা হয়ে গেলে দেব সয়া সস ও চিলি সস। সবজির সাথে সস ভালো করে মিশিয়ে নেব।
🟢 এবারে দেব ডিমের ভুজিয়া ও ভাজা চিংড়ি মাছ। সব উপকরণগুলি এবার ভালো করে মিশিয়ে নেব।
🟢 এরপরে সেদ্ধ করা চাওমিনগুলো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নেব। আর সাথে দেব পরিমাণ মতো নুন।
🟢 চাউমিন ভালো করে ভেজে নেব ২ থেকে ৩ মিনিট ধরে। তারপরে ছড়িয়ে দেবো ধনেপাতা কুচি।
🟢 এবারে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো সস বা চাটনির সাথে।
মনে রাখবেন ➤
✔️ চাওমিন সেদ্ধ করার পর অবশ্যই ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নেবেন এতে চাওমিন ঝরঝরে থাকবে।
✔️ চাওমিন সেদ্ধ করার সময় অবশ্যই খেয়াল রাখবেন যাতে চাওমিন বেশি সেদ্ধ হয়ে না যায়।
✔️ চাওমিন তৈরিতে আপনারা নিজেদের পছন্দমত সবজি ব্যবহার করতে পারেন।
✔️ সয়াসস ব্যবহার করলে স্বাদ বুঝে নুন দেবেন কারণ সয়াসসে নুন থাকে।
প্রশ্ন ও উত্তর ➤
🔴 প্রশ্ন – চাউমিন খেলে কি ওজন বাড়ে ?
➮ উত্তর – হ্যাঁ চাউমিন খেলে ওজন বাড়ে।
🔴 প্রশ্ন – চাউমিন কথার অর্থ কি ?
➮ উত্তর -চাউমিন কথার অর্থ ফ্রাইড নুডুলস।
🔴 প্রশ্ন – চাউমিন খাওয়ার উপকারিতা ?
➮ উত্তর – চাউমিন অনেক সময় পেট ভর্তি রাখে ফলে ক্ষিদে মেটায়।
🔴 প্রশ্ন – চাউমিন কি থেকে তৈরি হয় ?
➮ উত্তর – ময়দা ও আটা দিয়ে।
🔴 প্রশ্ন – চাউমিন খেলে কি হয় ?
➮ উত্তর – চাউমিন শরীরের পক্ষে খুব ক্ষতিকর চাউমিন খেলে হজম ক্ষমতা দিন দিন কমে যাই। চাউমিনে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট নামক একটি রাসায়নিক থাকে যার জন্য শরীরের রক্তচাপও বেড়ে যাই।
