এই গরমে আমাদের সকলেরই হাল বেহাল তাই এই গরমের হাত থেকে খানিকটা স্বস্তি পেতে আপনারা এই ভিন্ন রকমের আম লস্যি রেসিপি (Mango Lassi Recipe) বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন। গরমের মরসুমে আমরা আম সাধারণত খেয়েই থাকি তবে আমের এই ভিন্ন পানীয় খেতে আরো বেশি মজাদার হবে।
আমরা লস্যি সাধারণত দই দিয়েই খেয়ে থাকি কিন্তু এই বার হবে এই ভিন্ন স্বাদের লস্যি। দই ও পাকা আমের সংমিশ্রনে তৈরি এই লস্যি সকলেরই ভালো লাগবে। বাড়িতে অল্প উপকরণে দোকানের মতো স্বাদের এই আমের লস্যি রেসিপি (Mango Lassi Recipe) তৈরি করা যাবে। তাহলে দেখে নিন মজাদার এই আম লস্যি রেসিপি।
উপকরণ ➤
- পাকা আম – ৪ টি
- টক দই – ৫০০ গ্রাম
- চিনি – ১/২ কাপ
- বিটনুন – ১ চামচ
- কাজুবাদাম কুচি – ১/২ কাপ
- জিরে – ১ চামচ
- চাট মসলা – ১/২ চামচ
- নুন – ১/২ চামচ
আম লস্যি বানানোর পদ্ধতি ➤
🟢 প্রথমে লস্যি তৈরির জন্যে একটি স্পেশাল মসলা তৈরি করে নেবো। তারজন্যে একটি কড়াইতে গোটা জিরে হালকা করে ভেজে নামিয়ে নেবো। এবারে এই ভাজা জিরে, নুন, চাট মসলা ও একটু বিটনুন দিয়ে ভালো করে গুঁড়ো করে নিলেই তৈরি এই মসলা।
🟢 এবার লস্যি তৈরির জন্যে পাকা আমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে আমের পাল্প বের করে নেবো। এবারে এই আমের পাল্প মিক্সারে দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নেবো।
🟢 এখন একটি বড়ো পাত্র বা হাড়ির মধ্যে একে একে আমের পেস্ট, টক দই ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেশাতে থাকবো লস্যি স্টিক দিয়ে। যতক্ষণ না ঘন ক্রিমের মতো টেক্সচার চলে আসছে ততক্ষন লস্যি স্টিক দিয়ে মেশাতে থাকবো।
🟢 লস্যি তৈরি হয়েছে কি না তা জানার জন্যে মিশ্রণটি তুলে নিয়ে দেখুন কোনো দানা আছে কি না। যদি কোনো দানা না থাকে তাহলে লস্যি তৈরি।
🟢 এবারে মিশ্রণটির মধ্যে বিটনুন ও কিছু আইস কিউব দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেবো।
🟢 এবার একটি গ্লাসের মধ্যে লস্যির মিশ্রণ ঢেলে নিয়ে উপর থেকে কিছু আমের কুচি ও বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে দেব। আর আগে থেকে তৈরি করে মসলাটিও ছড়িয়ে দেব।
🟢 সুস্বাদু আম লস্যি একেবারে তৈরি ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
মনে রাখবেন ➤
🟠 আমের পাল্প পেস্ট করার সময় কোনো জল ব্যবহার করবেন না।
🟠 আপনারা লস্যি তৈরি করবেন লস্যি স্টিক ব্যবহার করে এতে লস্যির স্বাদ ভালো হয়।
🟠 মালাইসহ টক দই লস্যির জন্য খুবই ভালো।
