মুড়ির মোয়া রেসিপি(murir mua recipe) – পূজা বা পার্বণ যেকোন অনুষ্ঠানেই মিষ্টির এই মুখরোচক পদটি প্রসাদ হিসেবে ব্যবহার করা হয় । তবে বর্তমানে এই মোয়া রেসিপি যেন হারিয়ে যেতে চলেছে। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ঠাকুরমা দিদিদের হাতের সেই মোয়া তৈরি রেসিপি। বাঙ্গালীদের কাছে এই মোয়া যেন বেশিই প্রিয়। তাই আজ সকলেই দেখে নিন কিভাবে খুবই সহজ পদ্ধতিতে মোয়া মিষ্টি রেসিপি তৈরি করা যায়। আপনাদের জন্য রইল এই মোয়া বানানোর রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- মুড়ি – ২০০ গ্রাম
- আখের গুড় – ২০০ গ্রাম
পদ্ধতি ➤
🔵 প্রথমে একটি কড়াইতে গুড় ও হাফ কাপ জল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে নাড়াচাড়া করতে থাকবো। তারপরে দেখতে থাকবো গুড় থেকে আঁশ উড়ে যাচ্ছে কিনা।
🔵 খুন্তির সাথে অল্প গুড়ের মিশ্রণ নিয়ে ওপর থেকে ফেলতে হবে আর দেখতে হবে শেষ ফোটা পড়ার সময় সুতোর মতো উড়ে যাচ্ছে কিনা যদি সুতোর মতো উড়ে যায় তাহলে আঁচ বন্ধ করে নিতে হবে। এভাবেই গুড় তৈরি করে নিতে হবে।
🔵 এবারে ওই গুড়ের মধ্যে মুড়ি দিয়ে খুন্তির সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গরম থাকা অবস্থাতেই গোল গোল করে মোয়া তৈরি করে নিতে হবে।
🔵 যদি করাইতে গুঁড় আর মুড়ি লেগে যায় তাহলে গ্যাস জ্বালিয়ে আঁচ কমিয়ে কিছু সময় গরম করে নিলেই আবারো মোয়া পাকানো যাবে। এভাবেই পুরো মিশ্রণ থেকে মোয়া তৈরি করে নিতে হবে। যদি হাতে বেশি গরম লাগে তাহলে হাতে অল্প জল লাগিয়ে নিতে পারেন।
