শুরু হয়ে গেল তালের পিঠা(taler pitha) খাওয়ার উৎসব। তবে নরম তুলতুলে তালের বড়া রেসিপি(Taler Bora Recipe) কিভাবে তৈরি করবেন তা আর বেশি ভাববার দরকার নেই। পাকা তালের রসের গন্ধ বাঙালির মনকে ব্যাকুল করে তোলে। জন্মাষ্টমীর দিনে গোপালকে তালের বড়া(tal bora) খাওয়ানোর নিয়ম বহুদিন ধরে চলে আসছে। তাই এখন আপনারা বাড়িতে অনায়াসে তৈরি করে নিতে পারেন তালের বড়ার রেসিপি(taler bora recipe)টি। আমার এই তালের বড়া পিঠা(taler bora pitha) রেসিপিতে বড়া হবে এক্কেবারে নরম ও পারফেক্ট। তাহলে দেখে নিন এই তালের বড়া রেসিপি(taler bora)টি।
তালের বড়া তৈরির উপকরণ ➤
- আটা – ১ কাপ
- ময়দা – ১ কাপ
- সুজি – ১ কাপ
- নারকেল কোরা – ১ কাপ
- চিনি – ১ কাপ
- গুঁড়ো দুধ – ১/২ কাপ
- তালের কাথ – ৩ কাপ
- মৌরি – ১ চা চামচ
- সাদা তেল – ২০০ গ্রাম
তালের বড়া তৈরির পদ্ধতি ➤
🟢 প্রথমে এক কাপ সুজি একটি পাত্রে এক কাপ জল দিয়ে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে কুড়ি মিনিট।
🟢 এবারে একটি পাত্রে প্রথমে তালের কাথ নিয়ে তাতে একে একে আটা, ময়দা, সুজি, নারকেল কোরা, চিনি, মৌরি ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নেব।
🟢 মিশ্রণটি বেশি আঠালো হয়ে গেলে একটু জল ব্যবহার করব। মিশ্রণটি থেকে বড়ার মতো গড়া যায় সেই রকম ভাবে ব্যাটার তৈরি করে নেব।
🟢 এবারে মিশ্রণটি ঢাকা দিয়ে কুড়ি মিনিট রেখে দিতে হবে।
🟢 তালের মিশ্রণটি আবারও কিছু সময় ভালো করে মিশিয়ে নেব । তারপরে কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল ভালো করে গরম করে নিয়ে তাতে তালের মিশ্রণটি বড়ার আকারে দিয়ে হালকা আঁচে দুপিঠ ভেজে তুলে নেব। এইভাবে তৈরি করে নেব সুস্বাদু তালের বড়া।
প্রশ্ন ও উত্তর ➤
◈ প্রশ্ন – তালের উপকারিতা কি?
➛ উত্তর – তালে থাকা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, এন্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন বি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
◈ প্রশ্ন – তালের রস খেলে কি ওজন বাড়ে?
➛ উত্তর – না, ওজন কমে।
◈ প্রশ্ন – তালের শ্বাসে কত ক্যালরি থাকে?
➛ উত্তর – ১০০ ভাগের মধ্যে ২৯ ভাগ ক্যালরি থাকে ।
মনে রাখবেন ➤
🔶 তালের কাথ বের করার পদ্ধতি – তাল থেকে কাথ বার করার জন্য প্রথমে তাল ভেঙ্গে নিয়ে উপরের খোসা ছাড়িয়ে হালকা একটু জল দিয়ে আঠিগুলো ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপরে ফুটো গাবলার ওপর ঘষে ঘষে তালের কাথ বের করে নিলেই হবে।
🔶 তালের বড়ার মিশ্রণে আটা, ময়দা, সুজি সমপরিমাণে ব্যবহার করবেন।
🔶 সুজি জলে ভিজিয়ে রেখে তারপর ব্যবহার করবেন।
🔶 আপনারা চিনি নিজেদের স্বাদ অনুযায়ী ব্যবহার করবেন।
বিঃদ্রঃ(Note) ➤
ভালো ভালো রান্নার রেসিপি, নতুন নতুন রান্নার রেসিপি, ঝটপট রান্নার রেসিপি, ঘরোয়া রান্নার রেসিপি, বাংলা রান্নার নতুন রেসিপি, সহজ রান্না রেসিপি, বিভিন্ন ধরনের রান্নার রেসিপি, মজার মজার খাবার রেসিপি, বাঙালি নিরামিষ রান্নার রেসিপি, নিরামিষ রান্নার রেসিপি, নিরামিষ সবজি রান্নার রেসিপি, বাংলা রান্নার রেসিপি, বাঙালি রেসিপি, বাঙালি রান্নার রেসিপি, চটজলদি খাবারের রেসিপি, বাংলা খাবারের রেসিপি, বাঙালি রান্না রেসিপি, নাস্তা, বাঙালির রান্নাবান্না রেসিপি, সহজ রান্নার রেসিপি খুব কম সময়ে সহজ পদ্ধতিতে বানানোর জন্য রান্নাঘর(Rannaghor) এর নিম্নলিখিত Social Media পেজগুলো ভিসিট করুন –
➡️Facebook ➡️Pinterest ➡️Twitter
Osadharon