তালের পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি( taler patisapta pitha recipe) – বাঙালি মানেই পিঠে পুলি খাওয়ার আনন্দ। সেই তালিকায় বাদ নেই পুলি ও পাটিসাপটার। সেই কথা মাথায় রেখে আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ক্ষীর ভরা তালের পাটিসাপটা রেসিপি। এখন তাল দিয়ে শুধুমাত্র বড়া নয় বানিয়ে ফেলুন বিভিন্ন তালের পিঠা রেসিপি। মিষ্টি প্রেমিকদের কাছে খুবই ভালো লাগবে এই রেসিপিগুলি। তাই আর দেরি না করে আমার সাথে তৈরি করে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের তালের পাটিসাপটা রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- তালের কাথ – ২ বাটি
- ময়দা – ১ কাপ
- সুজি – ১ কাপ
- চিনি – ২ কাপ
- নারকেল কোরা – ১ কাপ
- খোয়াক্ষীর – ১/২ কাপ
- সাদা তেল – ১ কাপ
- দুধ – ২ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
পদ্ধতি ➤
🔴 প্রথমে কড়াইতে তালের কাথ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে পাঁচ মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করে নেব। তারপরে এক কাপ তালের কাথ তুলে আলাদা করে রেখে দেবো।
🔴 এবারে কড়াইতে নাড়াচাড়া করা তালের মধ্যে নারকেল কোরা দিয়ে পাঁচ মিনিট নাড়াচাড়া করে নেব। তারপরে এর মধ্যে দেবো হাফ কাপ চিনি ও খোয়াক্ষীর। এবারে মিশ্রণটাকে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে শুকিয়ে ফেলতে হবে। তারপরে শুকিয়ে যখন কড়াই থেকে উঠে আসবে তখন এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
🔴 এবারে পাটিসাপটার ব্যাটার তৈরি করে নেব। তারজন্য একটি পাত্রে সুজি, ময়দা ও দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব। তারপরে এর মধ্যে দেবো চিনি ও আগে থেকে তুলে রাখা তালের কাথ। এবারে পুরো মিশ্রণটিকে দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে ১০ মিনিট রেখে দেব।
🔴 এরপরে তালের পুর থেকে লেচি কেটে নিয়ে লম্বা লম্বা করে নেব পাটিসাপটার মধ্যে দেওয়ার জন্য।
🔴 এবার কড়াইতে তেল ব্রাশ করে এক হাতা তালের ব্যাটার দেব তারপরে ব্যাটারটা একটু ছড়িয়ে এক মিনিট হতে দেবো আঁচ কমিয়ে। এবারে তালের পুর দেব এক পাশে। তারপরে রোল করে নামিয়ে নিলেই তৈরি তালের পাটিসাপটা।
প্রশ্ন ও উত্তর ➤
🔶 প্রশ্ন – তালের উপকারিতা কি?
➛ উত্তর – তালে আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন যা স্মৃতিশক্তি বাড়াতে ও বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
🔶 প্রশ্ন – তালের অপকারিতা কি?
➛ উত্তর – তালের পিঠা বেশি মাত্রায় খেলে ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পাবে।
