ডিমের মালাইকারি রেসিপি(dimer malaicurry recipe) – চিংড়ি মাছের মালাইকারি তো অনেকেই হল, এবার এক নতুন স্বাদের ডিমের মালাইকারি রেসিপি তৈরি করে সকলকে তাক লাগিয়ে দিন। খুব সহজেই তৈরি এই ডিমের রেসিপি(dimer recipe)টি মাংসের স্বাদকেউ হার মানাবে। ভাবছেন রেসিপিটি তৈরি করব কিভাবে? এত ভাববার কোন দরকার হবে না কারণ আজ আমার এই সিদ্ধ ডিমের রেসিপিটি আপনাদের অনেক সাহায্য করবে। আমরা ডিমের নানা রকম পদ খেয়ে থাকি, তবে এই ডিমের কারি রেসিপি(egg curry recipe)টি একবার তৈরি করলে সকলেই এই পদটিই বেশি পছন্দ করবে। তাহলে আর দেরি না করে বানিয়ে ফেলুন ডিমের নতুন রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- ডিম – ৪ টি
- পেঁয়াজ – ২ টি
- রসুন – ৫ কোয়া
- আদা – ১ ইঞ্চি
- কাঁচালঙ্কা – ৫ টি
- কাজুবাদাম – ১০ টি
- কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- চিনি – ১ চা চামচ
- নারকেলের দুধ – ১ কাপ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- হলুদ – ১ চা চামচ
- সরষের তেল – ১/২ কাপ
- গোটা গরম মসলা(২ টি এলাচ, ৪ টি লবঙ্গ, ১ টুকরো দারুচিনি)
পদ্ধতি ➤
🟤 প্রথমে আমরা মালাইকারি তৈরির জন্য একটি মসলার পেস্ট তৈরি করে নেব। তার জন্য একটি মিক্সিং জারে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা ও কাজুবাদাম দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নেব।
🟤 এবারে সেদ্ধ করা ডিমগুলোকে অর্ধেক করে কেটে নেব। তারপরে কড়াইতে তেল ভালো করে গরম করে নিয়ে তাতে ডিমগুলি দিয়ে ভেজে তুলে নেব।
🟤 এরপরে কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল ভালো করে গরম করে গোটা গরম মসলা ফোরণে দিয়ে দেব। ফোড়ন থেকে গন্ধ ছাড়লে তাতে মসলার মিশ্রণটি দিয়ে লো টু মিডিয়াম আঁচে কষাতে থাকবো।
🟤 মসলা থেকে তেল ছাড়তে থাকলে তাতে নুন, হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব।
🟤 তারপরে মসলার মিশ্রণটির মধ্যে দেবো নারকেলের দুধ। এবারে পুরো মিশ্রণটিকে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে তাতে চিনি ও গরম মশলা গুড়ো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ফুটতে দেব।
🟤 ঝোল ফুটতে থাকলে তাতে ভাজা ডিমগুলি দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়াচাড়া করে নিয়ে ঢাকা দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না হতে দেবো।
🟤 তারপর ঢাকা খুলে গ্রেভি নাড়াচাড়া করে নিয়ে আঁচ বন্ধ করে দু মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে নামিয়ে নিলেই তৈরি ডিমের মালাইকারি।
