রোজ রোজ আর মাছ – মাংস খেতে ভালো লাগছে না ? তাহলে মুখের স্বাদ বদলাতে নিরামিষের মধ্যে সহজ এই সয়াবিন কারি রেসিপি( Soyabean Curry Recipe) অবশ্যই বাড়িতে তৈরি করে ফেলুন।
সয়াবিন( Soyabean) একটি পুষ্টিকর খাদ্য। সয়াবিনে যে পরিমান পুষ্টি থাকে তা আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই ভালো। আমরা বাড়িতে সয়াবিন রান্নার রেসিপি অনেকই তৈরি করেছি। তবে এই সয়াবিনের রেসিপি(Soyabean Recipe) মাংসের স্বাদকে হার মানিয়ে দেবে। যারা মাছ -মাংস খেতে পছন্দ করে না তাদের কাছে এই নিরামিষ সয়াবিন রেসিপি খুবই ভালো লাগবে। তাহলে দেখে নিন মুখে লেগে থাকা সেই স্বাদের সয়াবিন কারি রেসিপি(Soya Chunks curry recipe)।
উপকরণ ➤
- সয়াবিন – ২০০ গ্রাম
- টক দই – ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – ২ চামচ
- ধনে পাতা কুচি – ২ চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- জিরে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- জায়ফল গুঁড়ো – ১ চিমটি
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মসলার গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- দারুচিনি – ১ ইঞ্চি
- এলাচ – ৩ টি
- তেল – ৩ চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- হলুদ – ১ চা চামচ
পদ্ধতি ➤
🟢 প্রথমে গরম জলে ১ চা চামচ নুন দিয়ে সয়াবিন সেদ্ধ করে নেবো।
🟢 সেদ্ধ করা সয়াবিন ঠান্ডা জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে হাত দিয়ে প্রেস করে অতিরিক্ত জল বের করে নিতে হবে।
🟢 একটি বাটিতে সয়াবিন, টক দই, জায়ফল গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে ১০ মিনিট রেখে দেব।
🟢 কড়াইতে তেল গরম করে দারুচিনি ও এলাচ ফোরণে দেব। ফোড়ন থেকে সুন্দর গন্ধ ছাড়লে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
🟢 পেঁয়াজ বাজার পর লঙ্কা কুচি দিয়েও ভেজে নেবো।
🟢 এবার দেব আদা ও রসুন বাটা। মসলার কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত মসলা ভেজে নেবো।
🟢 এরপরে ম্যারিনেট করা সয়াবিন দিয়ে কষাতে থাকবো আঁচ কমিয়ে দিয়ে।
🟢 মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে দিয়ে দেব চিনি।
🟢 এবারে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করে নেবো।
🟢 তারপরে ঢাকা খুলে ২ কাপ জল দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে রান্না করে নেবো।
🟢 গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে আঁচ কমিয়ে ধনে পাতা কুচি ও গরম মসলা ছড়িয়ে দেখে ২ মিনিট হতে দেব।
🟢 তারপরে নামিয়ে নিলেই তৈরি সয়াবিন কারি।
প্রশ্ন ও উত্তর ➤
🔴 প্রশ্ন – সয়াবিনের উপকারিতা কি ?
💠 উত্তর – সয়াবিনে থাকা আন্টিঅক্সিডেন্ট, আইসোফ্ল্যাভেন, লেসিথিন আমাদের স্বাস্থ্যোজ্জ্বল রাখে।
🔴 প্রশ্ন – সয়াবিন কি দিয়ে তৈরি হয় ?
💠 উত্তর – সয়াবিন চাষ করে যে ফল তৈরি হয় সেই ফল থেকে সয়াবিন তৈরি হয়।
🔴 প্রশ্ন – সয়াবিন খেলে কি ওজন বাড়ে ?
💠 উত্তর – সয়াবিন খেলে ওজন বাড়ে তবে তা পুষ্টির কারণে। তবে এতে কোনো ক্ষতি নেই।
🔴 প্রশ্ন – সয়াবিন কি জাতীয় খাবার ?
💠 উত্তর – সয়াবিন একটি পুষ্টিকর প্রোটিনযুক্ত শুঁটি জাতীয় খাবার।
🔴 প্রশ্ন – সয়াবিনে প্রোটিনের পরিমান কত ?
💠 উত্তর – ১০০ গ্রাম সয়াবিনে প্রোটিনের পরিমান ৩০ গ্রাম।
