আলুর চপ রেসিপি( aloor chop recipe) – বৃষ্টি পড়ছে ঝাঁকে ঝাঁকে বা বিকেলের ছোট ছোট খিদে পেটের মধ্যে তারা দিচ্ছে আর বাইরে বেরোনোর কোন উপায় নেই, তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে আলুর চপ। এই চপ বানানোর রেসিপিটি আপনার সন্ধ্যের মুহূর্তকে বেশ জমিয়ে দেবে। এই নিরামিষ আলুর চপ(niramish chop) খেতে যেমন দুর্দান্ত তেমনি বানানোও খুবই সহজ। তাহলে আর দেরি না করে এখনই তৈরি করে ফেলুন দোকানের মত এই আলুর চপের রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- আলু সেদ্ধ – ২ টি
- আদা কুচি – ১ চা চামচ
- লঙ্কা কুচি – ১ চা চামচ
- হলুদ – ১ চামচ
- লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- বেসন – ১ কাপ
- খাবার সোডা – ১/৪ চা চামচ
- সর্ষের তেল ২ চামচ
- সাদা তেল – ১০০ গ্রাম
- ধনেপাতা কুচি – ২ চামচ
- ভাজা মসলা( শুকনো লঙ্কা, জিরে ও ধনে ড্রাই রোস্ট করে গুড়ো) – ১ চামচ
আলুর চপ বানানোর পদ্ধতি ➤
🔴 প্রথমে সেদ্ধ আলুগুলোকে ভালো করে ম্যাশ করে নিতে হবে।
🔴 এবারে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে আদা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপরে তাতে ১/২ চা চামচ হলুদ, ১/২ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো ও নুন দিয়ে কষিয়ে নেব।
🔴 এবারে কষানো মসলার মধ্যে ম্যাশ করা আলু ও ভাজা মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব। তারপরে আলুর মিশ্রণটিতে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে ঠান্ডা করে নেব।
🔴 এবার একটি পাত্রের মধ্যে বেসন, নুন, ১/২ চা চামচ হলুদ, ১/২ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো ও খাবার সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তারপরে জল দিয়ে ফেটিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নেব। এরপরে ব্যাটারটি দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো।
🔴 এবারে ঠান্ডা হওয়া আলুর পুর থেকে ছোট ছোট বলের আকারে করে নিয়ে হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে চপের আকারে গড়ে নেব।
🔴 এরপরে কড়াইতে বেশ খানিকটা সাদা তেল গরম করে নেব। আর এক চামচ গরম তেল ব্যাটারটির মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব।
🔴 তারপরে আলুর পুর ব্যাসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিয়ে হালকা লালচে করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি মুচমুচে আলুর চপ।
