চিকেন রোল রেসিপি(chicken roll recipe) – উৎসব অনুষ্ঠানে এখন আর রেস্তোরায় ভিড় করার কোন দরকার হবে না কারণ এখন বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন এগ রোল রেসিপি(chicken egg roll recipe)। রেস্টুরেন্ট স্টাইলে তৈরি এই রোলের স্বাদ আপনার টিফিন টাইমকে মজাদার করে তুলবে। ঘরোয়া আড্ডার মজাদার জলখাবারে এই চিকেন রোল তৈরির রেসিপি একবার ট্রাই করতেই পারেন। দেখবেন আর অন্য কিছুতেই নজর যাবে না। তাই আর দেরি না করে দেখে নিন ঘরে তৈরি এই লোভনীয় চিকেন রোল বানানোর রেসিপিটি।
উপকরণ ➤
- ময়দা – ৩০০ গ্রাম
- চিকেন – ২০০ গ্রাম( ছোট ছোট টুকরো করে কাটা )
- পেঁয়াজকুচি – ১/২ কাপ
- ধনেপাতা কুচি – ২ চামচ
- বাঁধাকপি কুচি – ১/২ চামচ
- লঙ্কা কুচি – ১ চামচ
- টমেটো সস – ৪ চামচ
- চিলি সস – ৪ চামচ
- লেবুর রস – ২ চামচ
- আদা ও রসুন বাটা – ১ চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
- জিরে গুঁড়ো – ১/২ চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১/২ চামচ
- কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ
- নুন – স্বাদঅনুযায়ী
- হলুদ – ১/২ চা চামচ
- চিনি – ১/২ চা চামচ
- সাদা তেল – ১ কাপ
- ডিম – ৪ টি
পদ্ধতি ➤
🔵 প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে নুন, চিনি ও দু চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে নেব। এরপরে অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দা মেখে ডো তৈরি করে নেব। তারপরে ডোর গায়ে সাদা তেল মাখিয়ে ত্রিশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো।
🔵 এবার একটি পাত্রে মাংস নিয়ে তাতে লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, নুন, হলুদ, টক দই ও দু চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ত্রিশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দেব।
🔵 এরপরে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেট করা মাংসগুলো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে নাড়াচাড়া করে দশ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নেব। ওই কড়াইতেই ক্যাপসিকাম কুচি ও বাঁধাকপি কুচি সামান্য নুন দিয়ে হালকা করে ভেজে নেব।
🔵 এবারে ময়দার ডো আবারো একটু মেখে নিয়ে লেচি কেটে গোল করে রুটির মত বেলে নেব।
এবারে গ্যাসে তাওয়া গরম করে তাতে রুটি দিয়ে দু পিঠ প্রথমে সেঁকে নেব। তারপরে তেল দিয়ে আবারো দুপিঠ ভালো করে সেঁকে নেব। এবার একটি ডিম ফাটিয়ে তাতে নুন দিয়ে ফেটিয়ে নেবো। এবারে তাওয়াতে ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে ওপরে রুটিটি দিয়ে সেঁকে নামিয়ে নেব।।
🔵 এবার রুটিটি নিয়ে তার মাঝখানে রান্না করা চিকেন, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ভাজা ক্যাপসিকাম ও বাঁধাকপি, লঙ্কা কুচি, টমেটো সস, চিলি সস, লেবুর রস দিয়ে রোল করে বাটার পেপার জড়িয়ে নেব। এভাবেই বাকি রোলগুলো তৈরি করে নেব।
