ভোঁজনপ্রিয় মানুষদের কাছে দুপুরের খাবারে যদি ভাতের পাশে থাকে পটলের দোরমা রেসিপি তাহলে যেন পাওয়া যাই অমৃতের স্বাদ। পটল সবজির মধ্যে জনপ্রিয় ও স্বাস্থ্যর একটি সবজি। আর এই গরমের মরসুমে খুব ভালো পটল পাওয়াও যাই। তাই যেকোনো রকম পটলের রেসিপি আমরা খেয়ে থাকি। তবে পটলের রেসিপিগুলোর মধ্যে পটলের দোরমা (Potoler Dorma) বেশ জনপ্রিয় একটি পদ। আর … Read more
এই গরমে আমাদের সকলেরই হাল বেহাল তাই এই গরমের হাত থেকে খানিকটা স্বস্তি পেতে আপনারা এই ভিন্ন রকমের আম লস্যি রেসিপি (Mango Lassi Recipe) বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন। গরমের মরসুমে আমরা আম সাধারণত খেয়েই থাকি তবে আমের এই ভিন্ন পানীয় খেতে আরো বেশি মজাদার হবে। আমরা লস্যি সাধারণত দই দিয়েই খেয়ে থাকি কিন্তু এই … Read more
চিংড়ি মাছের রেসিপি এর মধ্যে জন্যপ্রিয় একটি রেসিপি হলো চিংড়ি ভাপা (Chingri Bhapa)। চিংড়ি মাছের ভাপা রান্না করতে গেলে চিংড়ি মাছকে ভাপিয়ে রান্না করতে হয় বলে রেসিপিটির এই রকম নামকরণ। যদি কখনো বাড়িতে ভাপা চিংড়ি না বানিয়ে থাকেন, খুব সহজেই কিভাবে চিংড়ি ভাপা (Chingri Bhapa) রান্না করা যাই সেটাই আমরা শিখবো। উপকরণ ➤ চিংড়ি … Read more
এঁচোড় চিংড়ি রেসিপি (Echor Chingri Recipe) আপনি খুব কম সময়েই বাড়িতে রান্না করতে পারেন। এঁচোড় চিংড়ি (Echor Chingri) বাঙালিদের অন্যতম খাবারের মধ্যে একটি। এঁচোড়ের সঙ্গে চিংড়ির সংযোগ রেসিপিটিকে অনেক সুস্বাদ করে তোলে। তবে অনেকেই এঁচোড় কাটার পদ্ধতি না জানায় বাড়িতে এঁচোড় রান্নার রেসিপি করতে অনেক দ্বিধাবোধ করে। ইচোর চিংড়ি রেসিপি টি অনেকের কাছেই খুব প্রিয় … Read more
গ্রীষ্মের এই প্রচন্ড গরমে পেট ও মন এই দুইকে ঠান্ডা রাখা অত্যন্ত জরুরি। আর যদি পেট ঠান্ডা থাকে তাহলে মনটাও যেন বেশ ভালো থাকে। তাই পেটকে ঠান্ডা করার জন্যে আমরা তৈরি করে নেবো ঠান্ডা ঠান্ডা কুলফি মালাই(Kulfi Malai)। বাড়িতে তৈরি করা এই মালাই খুলফি খেতে হবে খুবই সুস্বাদু আর দেখতেও হবে লোভনীয়। অল্প কিছু উপকরণ … Read more
চিংড়ি মাছের মালাইকারি নামটা শুনেই যেন জিভে জল আসে যাই। ভোজনপ্রিয় বাঙালিদের সঙ্গে চিংড়ি মাছের সম্পর্কটা যেন জন্মান্তরের। চিংড়ির যেকোনো পদই আমরা খেতে খুব পছন্দ করি। বিভিন্ন অনুষ্ঠানে প্রায়ই চিংড়ির মালাইকারি পরিবেশন করতে দেখা যাই। আর এতে খাবারের প্লেট চেটেপুটে একেবারে সাফ হয়ে যাই। চিংড়ি মাছের বিভিন্ন রকমারি রয়েছে। আর বিভিন্ন চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরি … Read more
আমরা নানান ধরণের আচার খেয়ে থাকি। তারমধ্যে গরমের সময়ে আমের শুরুতে প্রতিটি বাড়িতেই আমের আচার তৈরি করা হয়। মা, ঠাকুমার হাতের তৈরি সেই আচারের স্বাদ যেন অতুলনীয়। দেখলেই যেন জিভে জল নেমে আসে। আমের আচার(amer achar) সাধারণত কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করা হয়। এই কাঁচা আমের আচার(kacha amer achar) আমরা খুবই তৃপ্তি করে খাই। আমরা … Read more
মাছেদের মধ্যে পাবদা মাছ অতি পরিচিত একটি মাছ। আর এই পাবদা মাছের রেসিপি(pabda macher recipe) যেকোনো ছুটির দিনের দুপুরের একটি বিশেষ পদ। বিভিন্ন উৎসব ও অনুষ্ঠানে স্পেশাল পদ হিসেবে এই পাবদা মাছের ঝোল(pabda macher jhol) পরিবেশন করা হয়। এই পাবদা মাছ রেসিপি যদি পাতে একবার পরে তাহলে প্লেট হবে চেটেপুটে সাফ। আমরা বাড়িতে বিভিন্ন রকম … Read more
প্রাচীন বাঙলার ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার হলো রসগোল্লা(rosogolla)। যেকোনো উৎসব ও অনুষ্ঠানে আমরা মিষ্টি মুখ করে থাকি এই রসগোল্লা দিয়ে। রসগোল্লা(rosogolla) মূলত হয় ছানা, চিনি ও ময়দা দিয়ে। রসগোল্লা(rosogolla) হয় এক চিনির আর এক নলেন গুড়ের। তবে নলেন গুড়ের রসগোল্লাও(nolen gurer rosogolla) বেশ বিখ্যাত। রসগোল্লা(rosogolla) কলকাতা, নদীয়া ও ওড়িশায় সবথেকে বেশি বিখ্যাত। তবে এখন সব জায়গাতেই … Read more
বাঙালির শেষ পাতে মিষ্টি না হলে একেবারেই চলে না। আর যদি সেই মিষ্টির মধ্যে থাকে সকলের প্রিয় মিষ্টি দই(mishti doi) তাহলে তো কোনো কথায় হবে না। এই মিষ্টি দই(mishti doi) যেমন খেতে সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। দই আমাদের শরীরের বহু উপকারী একটি খাবার। আমরা সাধারণত বাজার থেকে দই কিনে খাই। কিন্তু অনেক সময় আমাদের পক্ষে … Read more